Konkurenceschopnost produktů ekologického zemědělství

Martina Bartáková

Bakalářská práce

The Competitiveness of Organic Products

Anotace:

V rámci bakalářské práce bylo hodnoceno ekologické zemědělství a konkurenceschopnost jeho produktů. První část práce je stručně zaměřena na vývoj ekologického zemědělství a na problematiku obecných zásad pro pěstování rostlin i chov hospodářských zvířat, následuje charakteristika právní úpravy, systému kontrol a certifikace, zásad správného zpracování bioproduktů a výroby biopotravin a následné zhodnocení kvality ekologických produktů. Třetí část práce hodnotí stav na evropském i českém trhu s bioprodukty a jejich konkurenceschopnost. V poslední části práce jsou poté srovnány rozdíly ve způsobu chovu mléčného skotu a v kvalitě vyprodukovaného mléka v ekologickém a konvenčním zemědělství.

Abstract:

In the context of this thesis was evaluated organic farming and the competitiveness of its products. The first part is briefly focused on the development of organic farming and to issue guidelines for crop growing and livestock farming, followed by the legislation characteristic, a system of checks and certification, principles of proper processing organic products and organic food production and subsequent evaluation of the organic products quality. The third part assesses the state of the European and Czech bioproduct market and its competitiveness. The last part is then compared differences in methods of dairy farming and the quality of the milk produced in organic and conventional farming.

Klíčová slova

ekologické zemědělství, bioprodukt, trh s bioprodukty, konkurenceschopnost

Keywords

organic farming, organic product, organic market, competitiveness

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 16. 3. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Kateřina Kovářová, Ph.D.
• Oponent: Jaroslav Červenka, externi

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Provoz a ekonomika