Prvková analýza vína a transport živin a těžkých kovů z půdy\nl{} do vinné révy

Bc. Frederika Mišíková

Diplomová práce

Elemental analysis of the wine and transport of nutrients and heavy metals from the soil to grapevine

Anotace:

Literární část diplomové práce se zabývá obsahem živin a těžkých kovů ve vinohradnické půdě, vinné révě a víně a vztahem mezi složením půdy, vinné révy a vína. Dále se věnuje gadoliniové anomálii a rozšíření gadolinia antropogenního původu v půdě a biomase. V experimentální části práce jsou navrženy a popsány analytické postupy pro sběr a přípravu vzorků (půda, listy a bobule vinné révy, víno) a pro prvkovou analýzu 33 vybraných prvků za využití metod ICP-OES a ICP-MS. Výsledky analýz jsou statisticky zpracovány a kriticky hodnoceny zejména nalezené extrémní hodnoty. Sledovány jsou i korelační vztahy mezi vybranými typy vzorků. Pro jednotlivé typy vzorků je vyhodnocena gadoliniová anomálie a porovnána s dostupnou literaturou.

Abstract:

The literary part of the diploma thesis deals with nutrient and heavy metal contents in viticultural soil, grapevine, and wine and with the relationship between soil, grapevine and wine. The gadolinium anomaly and spreading of anthropogenic gadolinium in soil and biomass are explained. In the experimental part of the work, analytical procedures for the collection and preparation of samples (soil, grapevine leaves, and berries, wine) and for the elemental analysis of 33 selected elements using ICP-OES and ICP-MS methods are proposed and described. The results of the analyses are statistically processed and critically evaluated, with emphasis on found extreme values. Correlation relationships between selected types of samples are also monitored. The gadolinium anomaly is evaluated for individual sample types and compared with the available literature.

Klíčová slova

půda, vinná réva, víno, minerální látky, gadolinium, ICP-OES, ICP-MS

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 30. 6. 2020

Zveřejnit od: 31. 12. 2999

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Anna Krejčová, Ph.D.

Univerzita Pardubice

Fakulta chemicko-technologická

Magisterský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Hodnocení a analýza potravin