Detekce polymorfismu genu CYB5A ve vztahu ke skatolu, idolu a androstenonu u kanců – Monika Lávičková
Monika Lávičková
Bakalářská práce
Detekce polymorfismu genu CYB5A ve vztahu ke skatolu, idolu a androstenonu u kanců
The detection of gene CYB5A polymorphism in relation to skatole, idole and androstenone in boars
Anotace:
Výskyt kančího pachu negativně ovlivňuje kvalitu masa a je výrazný i po tepelné úpravě. Je způsoben především vysokou koncentrací androstenonu, indolu a skatolu v tuku zvířat. Tato bakalářská práce pojednává o problematice kančího pachu u nekastrovaných samců a o jeho vlivu na kvalitu masa. Především se zabývá polymorfismem v genu CYB5A a jeho vztahem s androstenonem, indolem a skatolem.V této práci …víceAbstract:
The presence of boar taint has a negative impact on the meat quality and it is prominent even after the cooking. It is caused mainly by the high concentration of phero-mones androstenone, indole and skatole present in fat tissues of animals. This bachelor thesis studies the problems of boar taint in uncastrated males and its impact on the quality of meat. Mainly the polymorphism of the gene CYB5A and …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 25. 4. 2019
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: prof. RNDr. Aleš Knoll, Ph.D.
Citační záznam
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendelova univerzita v Brně
Agronomická fakultaBakalářský studijní program / obor:
Agrobiologie / Molekulární biologie a biotechnologie
Práce na příbuzné téma
-
Exprese genů ovlivňující kančí pach ve vztahu ke kastraci
Anna Schmidtová -
Vliv zkrmování slunečnice topinamburu na hladinu kančího pachu v tukové tkáni kanců
Vladimír Janovský -
Eliminace kančího pachu ve výkrmu kanců.
Klára Rusiňáková -
Možnosti eliminace kančího pachu ve výkrmu kanců
Marta Kestlerová -
Výskyt kančího pachu ve vepřovém mase
Adam Sochor -
Testace mutací vybraných kandidátních genů asociovaných s hladinami androstenonu a skatolu
Kateřina Zadinová -
Diverzita kandidátních genů asociovaných se složkami kančího pachu u čistokrevných populací prasat
Ivana Hovorková -
Testace mutací vybraných kandidátních genů asociovaných s hladinami androstenonu a skatolu
Kateřina Zadinová