Marketingový mix kaviarni: prípadová štúdia podniku EMA espresso bar

Bc. Jakub Vreštiak

Bakalářská práce

Coffee Shop Marketing Mix: A Case Study of EMA Espresso Bar

Abstract:

Vreštiak, Jakub. Coffee Shop Marketing Mix: A Case Study of EMA Espresso Bar [Bachelor´s Dissertation] University College Prague – College of International Relations and Institute of Hospitality Management and Economics. Prague: 2024. 45 p. The aim of this bachelor thesis is to analyze the marketing mix of the EMA Espresso bar in Prague. The thesis focuses on four basic components of the marketing mix: product, price, distribution and promotion. The theoretical part defines key terms and concepts related to marketing, such as the definitions of café, espresso bar and the role of the barista, along with a detailed explanation of the marketing mix and its importance for businesses. This section also includes a historical overview of the development of coffee shops and current trends in the coffee sector. In this bachelor thesis I have analysed the marketing mix of EMA Espresso bar café. The thesis was divided into several parts, and I focused on the different points of the marketing mix, namely product, price, distribution and promotion. For the purpose of processing the analysis, I used data obtained from qualitative data collection method in the form of face-to-face interviews with the management, employees and customers of the café, The interviews provided valuable information and perspectives on how the marketing mix at EMA Espresso bar is perceived by the various stakeholders. In terms of products, EMA Espresso bar is known for its quality coffee and professional service, which is one of the main reasons why customers choose this café. Staff stressed the importance of continuous improvement and innovation in the drinks and food offer to keep customers satisfied and motivated to keep coming back. Based on these findings, the thesis proposes specific recommendations to improve the café's marketing strategy. Recommendations include improving online marketing through social media and the website, adjusting the product offering to attract a wider customer base, and increasing the effectiveness of the pricing strategy, for example by introducing loyalty programmes and special promotions.

Abstract:

Vreštiak, Jakub. Marketingový mix kaviarni: prípadová štúdia podniku EMA espresso bar. [Bakalářská práce] University College Prague – Vysoká škola mezinárodních vztahů a Vysoká škola hotelová a ekonomická. Praha: 2024. 45 s. Cieľom tejto bakalárskej práce je analyzovať marketingový mix kaviarne EMA Espresso bar v Prahe. Práca sa zameriava na štyri základné zložky marketingového mixu: produkt, cenu, distribúciu a propagáciu. V teoretickej časti sú definované kľúčové pojmy a koncepty súvisiace s marketingom, ako sú definície kaviarne, espresso baru a úloha baristu, spolu s detailným vysvetlením marketingového mixu a jeho významu pre podniky. Táto časť tiež zahŕňa historický prehľad vývoja kaviarní a súčasné trendy v kaviarenskom sektore. V práci som sa venoval analýze marketingového mixu kaviarne EMA Espresso bar. Práca bola rozdelená do niekoľkých častí, pričom som sa zameral na jednotlivé body marketingového mixu, konkrétne produkt, cenu, distribúciu a propagáciu. Pre účely spracovania analýzy som použil údaje získané z kvalitatívnej metódy zberu dát v podobe osobných rozhovorov s manažmentom, zamestnancami a zákazníkmi kaviarne. Rozhovory poskytli cenné informácie a perspektívy o tom, ako je marketingový mix v EMA Espresso bar vnímaný rôznymi zúčastnenými stranami. Čo sa týka produktov, EMA Espresso bar je známy svojou kvalitnou kávou a profesionálnou obsluhou, čo je jedným z hlavných dôvodov, prečo si zákazníci vyberajú práve túto kaviareň. Zamestnanci zdôraznili dôležitosť neustáleho zlepšovania a inovácií v ponuke nápojov a jedál, aby boli zákazníci stále spokojní a motivovaní vracať sa. Na základe týchto zistení sú v práci navrhnuté konkrétne odporúčania na zlepšenie marketingovej stratégie kaviarne. Odporúčania zahŕňajú zlepšenie online marketingu prostredníctvom sociálnych médií a webových stránok, upravenie ponuky produktov s cieľom prilákať širšiu zákaznícku základňu a zvýšenie efektivity cenovej stratégie, napríklad zavedením vernostných programov a špeciálnych akcií.

Klíčová slova

Marketingový mix, espresso bar, cena, produkt, distribúcia, propagácia /Marketing mix, price, product, distribution, promotion

Jazyk práce: slovenština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 17. 6. 2024

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 3. 9. 2024
• Vedoucí: Ing. Jiří Zelený, Ph.D.
• Oponent: doc. Ing. Jan Hán, Ph.D.

University College Prague – Vysoká škola mezinárodních vztahů a Vysoká škola hotelová a ekonomická s.r.o.

Bakalářský studijní program / obor:
Hotelnictví, cestovní ruch a marketing / Hotelnictví