Fungování trávicího systému s ohledem na složení stravy

Nikola KLANICOVÁ

Bachelor's thesis

the functioning of the digestive system with regard to the composition of the diet

Abstract:

Bakalářská práce se zabývá přehledem trávicího systému, jehož orgány mají klíčovou úlohu v trávení, vstřebávání živin a celkové regulaci tělesných funkcí. Důraz je kladen na střevní mikrobiom, jehož změny mohou přispět k rozvoji zánětlivých onemocnění a přispět k závažnějším stavům, včetně onkologických onemocnění. Dále se zjišťuje, že střevní mikrobiom může ovlivnit kognitivní funkce, zejména v reakci na nadměrný stres jako prozánětlivý faktor. Výživa je zároveň zdůrazňována jako klíčový preventivní faktor v boji proti těmto onemocnění. Práce rovněž zkoumá interakci faktorů jako je výživa a stres v etiologii Crohnovy choroby, s důrazem na genetické predispozice a úroveň stresu jako možné příčiny onemocnění. Analyzuje také nedostatky výživy spojené s Crohnovou chorobou a komplikace spojené se syndromem krátkého střeva. V praktické části jsem analyzovala vliv stravovacích návyků před vznikem Crohnovy choroby a zhodnotila, zda mohly přispět k rizikovému faktoru onemocnění. Zjištění naznačila, že významným faktorem mohl být vysoký stupeň stresu. Dále jsem zkoumala rozdíly ve stravovacích návycích před vznikem Crohnovy choroby a po něm, taky zejména po operativním zákroku. Byly identifikovány významné odlišnosti, zejména v kontextu psychických faktorů ovlivňujících změnu a kontroly stravy během průběhu onemocnění. Dále jsem monitorovala příjem živin u pacientky, abych zjistila, zda má dostatečný příjem. Zjistilo se, že živiny má v dostatečném množství, ale kvůli průjmům a nižší absorpci dochází k poklesu hmotnosti. Proto byl vypracován rámcový jídelníček zaměřený na zmírnění průjmů jako primárního faktoru pro zlepšení trávení a následného přírůstku hmotnosti. Při sestavování jídelníčku jsem brala v úvahu individuální potřeby pacientky a provedla nezbytné úpravy, které by měly pozitivní vliv na redukci průjmů. Pacientka zaznamenala výrazné zlepšení a byl uveden její aktuální jídelníček v podobě re-callu.

Abstract:

The bachelor thesis deals with an overview of the digestive system, whose organs play a key role in digestion, nutrient absorption and overall regulation of body functions. Emphasis is placed on the gut microbiome, changes in which can contribute to the development of inflammatory diseases and contribute to more serious conditions, including cancer. The gut microbiome is also found to influence cognitive function, particularly in response to excessive stress as a pro-inflammatory factor. Nutrition is also highlighted as a key preventive factor in the fight against these diseases. This article also discusses the interaction of factors such as nutrition and stress in the etiology of Crohn's disease, with an emphasis on genetic predisposition and stress levels as possible causes of the disease. It also discusses nutritional deficiencies associated with Crohn's disease and complications associated with short bowel syndrome. In the practical part, I analyzed the influence of dietary habits prior to the onset of Crohn's disease and evaluated whether they may have contributed to the risk factor for the disease. The findings suggested that a high degree of stress may have been a significant factor. I also investigated differences in dietary habits before and after the onset of Crohn's disease, also especially after surgery. Significant differences were identified, particularly in the context of psychological factors influencing dietary change and control during the course of the disease. In addition, I monitored the patient's nutrient intake to determine if she was receiving adequate intake. She was found to have adequate nutrients but was experiencing weight loss due to diarrhea and lower absorption. Therefore, a framework diet was developed to alleviate diarrhea as a primary factor in improving digestion and subsequent weight gain. In formulating the diet, I took into account the individual needs of the patient and made the necessary adjustments that would have a positive effect on diarrhea reduction. The patient experienced significant improvement and was given her current diet in the form of a re-call.

Keywords

Trávicí trakt, výživa, prevence, střevní mikrobiom, zánět, kognitivní funkce, onkologické funkce, Crohnova choroba, syndrom krátkého střeva

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 7. 5. 2024

Accessible from:: 31. 12. 2999

Thesis defence

• Supervisor: doc. MUDr. Marcela Káňová, Ph.D.

University of Ostrava

Faculty of Medicine

Bachelor programme / field:
Nutritional Therapy / Nutritional Therapy