Zdravotní a ekologická rizika importovaného ovoce.

Lucie Syslová

Bakalářská práce

The potential health risks and environmental impacts of fruit imports.

Anotace:

Stále stoupající dovoz ovoce s sebou přináší mnohá rizika spojená s jeho konzumací, a také se zvyšujícími se dopady na životní prostředí. Tato práce se zaměřuje na bližší prozkoumání možných zdravotních účinků látek, které jsou obsaženy v nejčastěji kupovaných druzích ovoce v České republice, jako jsou banány, jablka a jahody. Sleduje jejich obsah reziduálních látek, negativní následky pěstování, ale také seznamuje s nevhodnými a neetickými podmínkami farmářů, které za jejich vypěstováním stojí. Zjišťuje mimo jiné, jaké jsou důvody rostoucí obliby exotických druhů a naopak příčiny úpadku lokálních druhů ovoce, o které zájem dlouhodobě klesá. Práce je podložena i o vlastní průzkum mezi oslovenými respondenty, kteří uvedli vlastní preference při výběru ovoce a jeho nákupu. V průběhu řešení bylo potvrzeno díky mnoha studiím, že ovoce, jež se řadí mezi oblíbené jak v ČR, tak i v celosvětovém měřítku, obsahuje velký počet různých nežádoucích reziduálních látek i v nebezpečně vysokém množství. Není výjimkou, že nejvíce postižené druhy (jako např. banány) jsou významnou denní složkou v jídelníčku už malých dětí, kde mohou mít velmi neblahý dopad na organismus dětí a způsobit jim i vážné zdravotní komplikace. Při kombinaci mnoha různých toxických látek z potravy, a to nejen z ovoce, vzniká zvýšené riziko tzv. koktejlového efektu, který ohrožuje naše zdraví z mnoha ohledů. Doposud nejsou známé reakce organismu na četné dávky toxinů a na jejich vzájemnou kombinaci, a tak i díky příjmu ovoce můžeme zvyšovat nebezpečné působení tohoto jevu. Hlavním výsledkem práce je zjištění, že ovoce i přes jeho velkou propagaci v účincích na zdraví, může být pro lidské tělo příjmem velmi nebezpečných látek, které se kumulují a působí dlouhodobě v našem organismu. Z druhů obsahujících tyto rezidua nejvíce, jsou to především nejoblíbenější a nejčastěji konzumované plody, jako jsou zmíněné banány, jahody, jablka, popř. hroznové víno či citrusy. Řešením je upřednostňování těch druhů, které jsou typické pro naší danou oblast a podnebné pásmo, jsou pěstované v ekologických podmínkách s minimem chemických zásahů a jsou dostupná co nejdříve od sklizně. Naopak mezi potenciálně nebezpečná lze zařadit exotické ovoce dovážené z dalekých zemí, u kterých nezřídka přesahuje limit pro rezidua maximální povolené limity a která se vlivem pěstování podílejí i na degradaci mnoha přírodních ploch a devastaci přirozených porostů.

Abstract:

Still increasing imports of fruit brings many risks associated with its consumption, and also with increasing environmental impacts. This work focuses on a closer examination of the potential health effects of substances that are contained in the most frequently purchased fruits in the Czech Republic, such as bananas, apples and strawberries. Monitors the content of residual substances, the negative consequences of cultivation, but also introduces improper and unethical conditions of farmers, which propagated for their worth. It finds, among other things, what are the reasons for the growing popularity of exotic species and vice versa causes of the decline of local fruits, on which interest is decreasing. The work is supported by the company's own survey addressed respondents who own preference when choosing fruits and purchase. During the solution was confirmed through many studies that fruit, which is among the favorite in both the Czech Republic and worldwide, contains a large number of unwanted residual substances even in dangerously high levels. It is not uncommon that the most affected species (eg. bananas) are an important component in the daily diet have small children, where they can have a very negative impact on children's body and cause serious health complications as well. By combining many different toxic substances from food, not only from fruit, so there is an increased risk. Cocktail effects, that threatens our health in many respects. Not yet known reaction of the organism to the numerous benefits of toxins and their mutual combination, and as well as through intake of fruit can increase the dangerous effects of this phenomenon. The main finding is that the fruit despite his big promotion in the health effects may be to the human body intake of very dangerous substances that accumulate and long-term effects in our body. The species containing these residues most are especially popular and frequently consumed fruits, such as those mentioned bananas, strawberries, apples, respectively grapes and citrus. The solution is to prioritize those species that are typical for the area and our climates are grown in ecological conditions with minimal chemical interventions and are available as soon as possible after harvest. Conversely, among the potentially dangerous can include exotic fruits imported from distant countries, where often exceeds the limit for residues of the maximum allowable limits and that the growing influence also involved in the degradation of many natural areas and the devastation of natural growth.

Klíčová slova

ovoce, zdraví, pesticidy, země původu, zdravotní rizika, ekologický dopad

Keywords

country of origin, fruits, health, pesticides, health risks, environmental impact

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 14. 4. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Jaroslav Tomášek, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Bakalářský studijní program / obor:
Ekologické zemědělství / Ekologické zemědělství