The Influence of Social Media on Culinary Trends and Customer Preferences in Restaurants

Nurai Shalekenova

Bachelor's thesis

Anotácia:

Tato bakalářksá práce zkoumá vliv sociálních médií na kulinární trendy a spotřebitelské preference v restauračním průmyslu se zaměřením na behaviorální projevy, jako je zvýšená chuť k jídlu, impulzivní stravovací chování a zapojení do obsahu souvisejícího s jídlem. Hlavním cílem je analyzovat, jak sociální média ovlivňují rozhodovací procesy spotřebitelů a formují moderní stravovací chování. Teoretická část se věnuje klíčovým aspektům marketingu na sociálních sítích, včetně obsahového marketingu, influencer marketingu, placené reklamy a strategií digitálního marketingu. Dále se zabývá generačními rozdíly v užívání médií a jejich vlivem na preference v oblasti stravování, stejně jako vztahem mezi aktivitou na sociálních sítích a vznikem kulinárních trendů. Metodologická část je založena na kvantitativním výzkumu realizovaném pomocí strukturovaného dotazníku. Získaná data byla vyhodnocena prostřednictvím deskriptivní statistiky, testování reliability pomocí Cronbachova alfa a ordinální regresní analýzy za účelem identifikace vztahů mezi sledovanými proměnnými. Výsledky ukazují, že sociální média mají významný vliv na spotřebitelské chování v restauračním sektoru. Expozice obsahu souvisejícího s jídlem zvyšuje chuť k jídlu, podporuje impulzivní stravování a stimuluje zájem o nové recepty a kulinární zážitky. Zároveň se ukazuje, že vliv je částečně moderován zdravotní orientací spotřebitelů.

Abstract:

This bachelor thesis examines the impact of social media on culinary trends and consumer preferences in the restaurant industry, with a focus on behavioral outcomes such as consumption desire, impulsive eating, and engagement with food-related content. The main aim is to analyze how social media influences consumer decision-making and shapes modern food-related behavior. The theoretical part discusses key aspects of social media marketing, including content marketing, influencer promotion, paid advertising, and digital marketing strategies. It also addresses generational differences in media usage and their role in shaping food preferences, as well as the relationship between social media activity and the development of culinary trends. The methodological part is based on quantitative research using a structured questionnaire. The collected data were evaluated through descriptive statistics, reliability testing using Cronbach’s Alpha, and an ordinal regression model to identify relationships between selected variables. The results show that social media has a significant influence on consumer behavior in the restaurant context. Exposure to food-related content increases consumption desire, encourages impulsive eating, and stimulates interest in new recipes and culinary experiences. However, health-oriented dietary attitudes moderate these effects, indicating variation among consumers.

Keywords

Sociální média, spotřebitelské chování, restaurační průmysl, digitální marketing, marketing na sociálních sítích, influencer marketing, kulinární trendy, impulzivní stravování, chuť k jídlu, stravovací chování Social media, consumer behavior, restaurant industry, digital marketing, social media marketing, culinary trends, impulsive eating, consumption desire, dietary behavior

Jazyk práce: English

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 23. 4. 2026

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 18. 6. 2026
• Vedúci: Ing. Darina Svobodová
• Oponent: Ing. Anna Ulrichová, PhD.

Ambis University

AMBIS University

Bachelor programme / odbor:
Hospitality Management / Hospitality Management