Rozvoj současného moravského vinařství a pronikání moravských vín na zahraniční trh

Ing. René Joksch

Master's thesis

Wine production development in Moravia and the penetration of Moravian wines to foreign countries

Anotácia:

Tato práce mapuje rozvoj moravského vinařství za posledních dvacet let, zabývá se pěstováním vinné révy, trendy ve výrobě vína a způsoby zatřiďování vína. Zaznamenává úspěchy moravských vín na tuzemských i zahraničních výstavách a hodnotí možnosti i rozsah poptávky na zahraničním trhu. Při výzkumu byla použita odborná literatura, ale hlavně řízené konzultace při zkoumání v terénu a osobním jednání se samotnými vinaři.

Abstract:

This work explores the development of Moravian wine in the last twenty years. It engaged in growing grapevine, winemaking trends and ways of classifying wines. Records the achievements of Moravian wines on domestic and foreign exhibitions and and assesses the possibilities and range of demand on the foreign market. In the research was used professional literature, but the main sources for this work were consultations with experts during the examination and a personal meetings with winemakers.

Kľúčové slová

Vinařství, víno, zatřiďování vína, VOC, vinařská oblast, soutěže, export, competitions, viniculture, wine, wine classification, wine region

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 15. 6. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 3. 9. 2015
• Vedúci: doc. Ing. Jan Hán, Ph.D.
• Oponent: Ing. Pavla Burešová, Ph.D.

Institute of Hospitality Management in Prague

Master programme / odbor:
Gastronomy , Hospitality Management and Tourism / Hospitality and Spa Management