Rozvoj současného moravského vinařství a pronikání moravských vín na zahraniční trh

Ing. René Joksch

Diplomová práce

Wine production development in Moravia and the penetration of Moravian wines to foreign countries

Anotace:

Tato práce mapuje rozvoj moravského vinařství za posledních dvacet let, zabývá se pěstováním vinné révy, trendy ve výrobě vína a způsoby zatřiďování vína. Zaznamenává úspěchy moravských vín na tuzemských i zahraničních výstavách a hodnotí možnosti i rozsah poptávky na zahraničním trhu. Při výzkumu byla použita odborná literatura, ale hlavně řízené konzultace při zkoumání v terénu a osobním jednání se samotnými vinaři.

Abstract:

This work explores the development of Moravian wine in the last twenty years. It engaged in growing grapevine, winemaking trends and ways of classifying wines. Records the achievements of Moravian wines on domestic and foreign exhibitions and and assesses the possibilities and range of demand on the foreign market. In the research was used professional literature, but the main sources for this work were consultations with experts during the examination and a personal meetings with winemakers.

Klíčová slova

Vinařství, víno, zatřiďování vína, VOC, vinařská oblast, soutěže, export, competitions, viniculture, wine, wine classification, wine region

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 15. 6. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 3. 9. 2015
• Vedoucí: doc. Ing. Jan Hán, Ph.D.
• Oponent: Ing. Pavla Burešová, Ph.D.

Vysoká škola hotelová v Praze

Magisterský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Management hotelnictví a lázeňství