Prevence alimentárních nákaz v ošetřovatelství

Bc. Marie-Anna Kopřivová

Bakalářská práce

Prevention of Alimentary Infections in Nursing

Anotace:

Bakalářská práce se zabývá problematikou alimentárních nákaz a jejich prevencí. Cílem této bakalářské práce je vyhledat a shrnout poznatky o alimentárních nákazách. Teoretická část je věnována základním pojmům, charakteristice, rozdělení alimentárních nákaz dle původu na bakteriální, virové a parazitární onemocnění, zabývá se jejich cestou přenosu, výskytem, protiepidemickými opatřeními k zamezení jejich šíření. Dále se zabývá charakteristikou alimentární intoxikace a jednotlivými druhy alimentární intoxikace. V praktické části jsou zhodnoceny výsledky dotazníkového šetření, jehož cílem bylo zjistit informovanost laické veřejnosti o problematice alimentárních nákaz, jejich prevenci a znalostem vhodné a správné přípravy pokrmů z hlediska prevence těchto infekcí.

Abstract:

The bachelor thesis deals with the issue of alimentary infections and their prevention. The aim of this bachelor thesis is to find and summarize knowledge about foodborne illnesses. The theoretical part is devoted to basic concepts, characteristics, division of foodborne diseases according to their origin into bacterial, viral and parasitic diseases, deals with their mode of transmission, incidence, anti-epidemic measures to prevent their spread. It also deals with the characteristics of alimentary intoxication and different types of alimentary intoxication. In the practical part, the results of a questionnaire survey are evaluated, the aim of which was to determine the awareness of the lay public on the issue of foodborne diseases, their prevention and knowledge of appropriate and correct food preparation in terms of prevention of these infections.

Klíčová slova

Alimentární infekce, Bezpečnost potravin, Hygiena potravin, Hygiena výživy, Nákazy z potravin, Alimentary infections, Food disseasses, Food hygiene, Food safety, Nutrition hygiene

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 2. 4. 2024

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 17. 6. 2024
• Vedoucí: doc. MUDr. Lidmila Hamplová, PhD.
• Oponent: Ing. Soňa Jexová, PhD.

Vysoká škola zdravotnická

Bakalářský studijní program / obor:
Všeobecné ošetřovatelství / Všeobecné ošetřovatelství