Personalizovaná výživa

Daria Musiienko

Bachelor's thesis

Personalized nutrition

Abstract:

Bakalářská práce se zabývala tématem personalizované výživy a byla rozdělena na dvě části: teoretickou a praktickou. Nejprve se práce věnovala základním pojmům, historií a použiti personalizované výživy. Dále byla zpracována informace na téma nutrigenetiky, nutrigenomiky a analýze mikrobiomu člověka. Jednotlivé kapitoly obsahovaly studie prováděné na zvířatech a lidech, výsledky vědeckých experimentů týkajících se personalizované výživy, DNA testů a střevní mikrobioty. Díky rozvoji technologie a rozšíření znalostí v oblasti biochemie a genetiky došlo k novým objevům, včetně výživy člověka. Výzkumy ukázaly, že personalizovaná výživa je lepší v porovnaní s obvyklou dietou, při léčeni pacientů, které měli alergií a potravinové intolerance, při zvyšování / snižování hmotnosti, budování svalů, funkci střev atd. V práce bylo popsáno, proč jsou důležité DNA testy a jaký vliv má nutrigenetika a nutrigenomika při tvorbě personalizovaného jídelníčku. Práce vysvětlila vliv výživy člověka na složeni jeho střevního mikrobiomů. Po prozkoumání vědecké literatury byl proveden online průzkum a byly zkoumány tři hypotézy o povědomí o personalizované výživě na Ukrajině i v České republice. Pokud jde o výsledku, bylo zjištěno, že první hypotéza není platná, a většina lidí měla správnou představu o personalizované výživě. Nebyla potvrzená i druhá hypotéza, bylo zjištěno, že Češi měli větší znalosti o personalizované výživě než Ukrajinci. Byla ověřená a potvrzená třetí hypotéza, že personalizovaná výživa přináší více výhod ve srovnání s obecnými výživovými doporučeními.

Abstract:

The bachelor thesis dealt with the topic of personalized nutrition and was divided into two parts: theoretical and practical. First, the work focused on the basic concepts, history and use of personalized nutrition. Furthermore, information on Neutrigenetics, Nutrigenomics and human microbiome analysis was processed. The individual chapters included studies performed on animals and humans, the results of scientific experiments on personalized nutrition, DNA tests and intestinal microbiota. Thanks to the development of technology and the expansion of knowledge in the field of biochemistry and genetics, new discoveries have been made, including human nutrition. Research has shown that personalized nutrition is better compared to the usual diet, in the treatment of patients with allergies and food intolerances, in weight gain / loss, muscle building, bowel function, etc. The work described why DNA tests are important and what Nutrigenetics and nutrigenomics have an effect on the creation of a personalized diet. The work explained the effect of human nutrition on the composition of its intestinal microbiomes. After examining the scientific literature, an online survey was conducted and three hypotheses about awareness of personalized nutrition in Ukraine and the Czech Republic were examined. In terms of outcome, the first hypothesis was found to be invalid, and most people had a correct idea of personalized nutrition. The second hypothesis was not confirmed, it was found that the Czechs had more knowledge about personalized nutrition than the Ukrainians. The third hypothesis was confirmed and confirmed that personalized nutrition brings more benefits compared to general nutritional recommendations.

Keywords

nutrigenomika, nutrigenetika, mikrobiom

Keywords

nutrigenetics, microbiome, nutrigenomics

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 3. 5. 2021

Thesis defence

• Supervisor: Ing. Ladislav Žatečka
• Reader: Lucie Malá, Ing.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Bachelor programme / field:
Agriculture, Horticulture and Rural Development / Nutrition and Foodstuffs