Stanovení základních analytických parametrů červené řepy a vodnice

Velková, Gabriela

CS ENPrihlásiť sa Prihlásiť sa (EduID)

Theses pe3xgz

Stanovení základních analytických parametrů červené řepy a vodnice – Bc. Gabriela Velková

Zpět na vyhledávání

Bc. Gabriela Velková

Master's thesis

Stanovení základních analytických parametrů červené řepy a vodnice

Determination of Principal Analytical Parameters of Beetroot and Turnip

Anotácia:

Teoretická část této diplomové práce se zabývá charakteristikou červené řepy a vodnice, jejich pěstováním, chemickým složením a vlastnostmi. Jsou zde také popsány metody, které byly použity v praktické části. V praktické části byl stanoven obsah sušiny a refraktometrické sušiny, titrační kyselost a obsah hrubé vlákniny ve vzorcích vodnice a červené řepy. Dále byla zjišťována antioxidační aktivita a …viac

Abstract:

The theoretical part of the thesis deals with the characterization of beetroot and turnip, their cultivation, chemical composition and properties. The methods used in the practical part are also described. In the practical part the content of dry matter, soluble solids, titratable acidity and crude fiber in samples of beetroots and turnips were determined. Furthermore, the antioxidant activity and …viac

Kľúčové slová

červená řepa vodnice analytické parametry antioxidační aktivita polyfenoly

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 25. 4. 2014

Zverejniť od: 25. 4. 2014

Obhajoba závěrečné práce

Vedúci: Ing. Soňa Škrovánková, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Citace dle ISO 690:

VELKOVÁ, Gabriela. \textit{Stanovení základních analytických parametrů červené řepy a vodnice}. Online. Diplomová práca. Zlín: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Faculty of Technology. 2014. Dostupné z: https://theses.cz/id/pe3xgz/.

@MastersThesis{Velkova2014thesis,
AUTHOR = "Velková, Gabriela",
TITLE = "Stanovení základních analytických parametrů červené řepy a vodnice [online]",
YEAR = "2014 [cit. 2024-07-07]",
TYPE = "Diplomová práca",
SCHOOL = "Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Faculty of TechnologyZlín",
NOTE = "SUPERVISOR: Ing. Soňa Škrovánková, Ph.D.",
URL = "https://theses.cz/id/pe3xgz/",
}

@MastersThesis{Velkova2014thesis,
AUTHOR = {Velková, Gabriela},
TITLE = {Stanovení základních analytických parametrů červené řepy a vodnice},
YEAR = {2014},
TYPE = {Diplomová práca},
INSTITUTION = {Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Faculty of Technology},
LOCATION = {Zlín},
SUPERVISOR = {Ing. Soňa Škrovánková, Ph.D.},
URL = {https://theses.cz/id/pe3xgz/},
URL_DATE = {2024-07-07},
}

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = Velková
 | jméno = Gabriela
 | instituce = Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Faculty of Technology
 | titul = Stanovení základních analytických parametrů červené řepy a vodnice
 | url = https://theses.cz/id/pe3xgz/
 | typ práce = Diplomová práca
 | vedoucí = Ing. Soňa Škrovánková, Ph.D.
 | rok = 2014
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-07-07
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

Jak správně citovat práci

Velková, Gabriela. Stanovení základních analytických parametrů červené řepy a vodnice. Zlín, 2014. diplomová práce (Ing.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická

Plný text práce

Právo: Autor si přeje zpřístupnit práci veřejnosti od 25.4.2014

Obsah online archivu závěrečné práce

Zveřejněno v Theses:

Soubory jsou od 25. 4. 2014 dostupné: autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty

Jak jinak získat přístup k textu

Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
Plny text prace je k dispozici v elektronicke podobe

Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce

Tomas Bata University in Zlín

Faculty of Technology

Master programme / odbor:
Chemistry and Food Technologies / Technology, Hygiene and Economics of Food Production

Práce na příbuzné téma

Antioxidační aktivita potravinového doplňku Chlorella
Barbora HNÍZDOVÁ
Stanovení vybraných analytických charakteristik a antioxidační aktivity medu
Eva Volaříková
Hodnocení kvalitativních parametrů salátové řepy
Mariana MIKEŠOVÁ