Stanovení polyfenolů a antioxidační aktivity ve výluzích yerba maté – Bc. Jakub Svoboda
Bc. Jakub Svoboda
Diplomová práce
Stanovení polyfenolů a antioxidační aktivity ve výluzích yerba maté
Determination of Polyphenols and Antioxidant Activity in Yerba Mate Extracts
Anotace:
Cílem diplomové práce bylo v teoretické ásti shrnout poznatky o yerba maté, týkající se produkce suroviny, pZípravy a konzumace, chemického slo~ení a zdravotních benefitp a mo~ných rizik. Cílem praktické ásti bylo pZipravit vodné výluhy pZi dvou odlibných teplotách a v nich stanovit obsah polyfenolp a celkové antioxida ní aktivity. Vedlejbím cílem bylo pZipravené nálevy a také suché vzorky podrobit …víceAbstract:
Regarding the theoretical part, the aim of the master thesis was to summarize the knowledge about yerba mate concerning the production of the raw material, preparation and consumption, chemical composition and health benefits, and possible consummation risks. The aim of the practical part was to prepare aqueous solutions at two different temperatures and to determine the polyphenol content and total …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 7. 5. 2024
Obhajoba závěrečné práce
Citační záznam
Jak správně citovat práci
Svoboda, Jakub. Stanovení polyfenolů a antioxidační aktivity ve výluzích yerba maté. Zlín, 2024. diplomová práce (Ing.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologickáPlny text prace je k dispozici v elektronicke podobe
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
Fakulta technologickáMagisterský studijní program / obor:
Technologie potravin / -
Práce na příbuzné téma
-
Antioxidační potenciál Yerba maté v závislosti na skladovacích podmínkách
Lucie Hloušková -
Vývoj HPLC metody stanovení psychofarmak v suché krevní skvrně pro farmakokinetické profilování
Eva Krejčířová -
HPLC metoda pro terapeutické monitorování antipsychotik
Lenka Jindřichová -
Vývoj/adaptace HPLC metody s fluorescenční detekcí pro stanovení alpelisibu v krevní plasmě pro výzkumné účely
Eva Krejčířová -
Stanovení monoaminů ve vzorcích mikrodialyzátu pomocí HPLC s elektrochemickou detekcí
Vítězslav Klíma -
Stanovení potravinářských barviv spektrofotometricky a metodou HPLC
Monika Ondroušková