Vybrané problémy personálního řízení v hotelech a restauracích

Bc. Martina Vaňková

Bakalářská práce

Selected problems of personal management in hotels and restaurants

Anotace:

Práce je zaměřena na Vybrané problémy personálního řízení v hotelech a restauracích. Cílem této práce je poukázání na několik překážek, ke kterým dochází ve střetu s požadavky podnikatelů a ustanovením zákoníku práce. V teoretické části jsou rozebrány vybrané problémy ze zákoníku práce a nastínění možnosti obrany při překračování ustanoveních zákoníku práce. V analytické části jsou porovnány dva navzájem protichůdné dotazníky. Data byla získána pomocí dotazování a poté vypracováno vyhodnocení všech zjištěných skutečností a navržena potřebná opatření. Provedeným výzkumem bylo zjištěno, že opravdu v oboru hotelnictví a služeb bývá sporné řešení ku prospěchu spokojenosti obou stran, zaměstnavatele a zaměstnance. Z 92 respondentů bylo zjištěno, že pouhých 9,2% je s personálním řízením zcela spokojeno, 18,4% zcela nespokojeno. Výsledky této práce umožňují zamyšlení nad tím, co mohou zaměstnavatelé udělat proto, aby se jeho zaměstnanec více snažil a byl spokojenější se svojí prací.

Abstract:

The Thesis is focused on chosen problems of personnel management in hotels and restaurants. The goal of the Thesis is to show several obstacles which are on place in the conflict between demands of entrepreneurs and provisions of the Labour Code. In the theoretical part chosen problems of Labour Code are analyzed and possibilities of defence against breaking the law are outlined. In the analytic part two different questionnaires are compared. The facts were acquired by interviewing then the evaluation of determined fact was developed and then necessary precautions were designed. By the research was determined that in the field of hospitality and services industry are daily conflicts between employer demands and the following of the Labour Code. The research has shown that only 9, 2% of 92 respondents were fully satisfied with personnel management and 18, 4% were completely dissatisfied. The results of the Thesis are facilitating improvements of controversial situations and are provide reflection of what could be done by employers to make the employee more satisfied with the work and perform better.

Klíčová slova

pracovní doba, přesčasy, přestávky na jídlo, rozvrh pracovní doby, zákoník práce

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 21. 4. 2016

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 3. 6. 2016
• Vedoucí: Ing. Martina Beránek, Ph.D.
• Oponent: Ing. Štěpán Chalupa

Vysoká škola hotelová v Praze

Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Hotelnictví