Spotřebitelské vnímání kvality pečiva na Klatovsku

Andrea Urbánková

Bakalářská práce

Consumer Perception of the Quality of Pastries in the Klatovsko Region

Anotace:

Předmětem bakalářské práce je zhodnocení spotřebitelského vnímání kvality pečiva na Klatovsku. Toto hodnocení je provedeno za pomocí dotazníkového šetření a následného statistického testování hypotéz. Podle výsledků je na Klatovsku 82 % respondentů spokojeno s výběrem pečiva. Nejvíce jej nakupují v hypermarketech a pekárnách. Při výběru pečiva jsou pro spotřebitele rozhodující čerstvost, cena a kvalita. Vzhled pečiva se kupodivu umístil až na poslední příčce z hodnotící škály. Dále bylo zjišťováno, zda jsou spotřebitelé správně informováni o rozdílu mezi čerstvým pečivem a pečivem rozpékaným. Vyšlo najevo, že spotřebitelé chodí nakupovat do HM Tesco Klatovy, ale 43 % z nich nejspíše neví, že nakupují pečivo čerstvé, nikoli rozpékané. Spotřebitelé tedy nejsou dostatečně informováni. Doporučením pro obchodní řetězce je zvýšení propagace na vlastní zadělávané pečivo.

Abstract:

The subject of the bachelor thesis is the evaluation of consumer perception of the quality of bakery products in the Klatovsko region. This evaluation is carried out by means of a questionnaire survey and subsequent statistical hypothesis testing. According to the results, 82% of respondents in the Klatovsko region are satisfied with their choice of bakery products. Most of them buy it in hypermarkets and bakeries. When choosing bakery products, freshness, price and quality are decisive for consumers. Surprisingly, the appearance of baked goods was ranked last on the rating scale. It was also investigated whether consumers are correctly informed about the difference between fresh and prebaked pastry. It emerged that consumers go shopping at HM Tesco Klatovy, but 43% of them are unlikely to know that they are buying fresh, not pre-baked pastry. Consumers are therefore not sufficiently informed. A recommendation for retail chains is to increase promotion of self-baked bread.

Klíčová slova

pečivo, spotřebitel, obchod, Klatovsko

Keywords

pastry, consumer, shop, Klatovsko region

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 17. 3. 2023

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 15. 5. 2023
• Vedoucí: Ing. Petra Šánová, Ph.D.
• Oponent: Olga Regnerová, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Bakalářský studijní program:
Ekonomika a management