Zpět na vyhledávání

Matěj Mach

Bachelor's thesis

Výroba šťáv z netradičních druhů ovoce

Production of Juices from Non-traditional Fruits
Abstract:
Rakytník řešetlákový, jeřáb černý a dřín obecný jsou netradiční druhy ovoce pěstované na našem území. V České republice jsou tyto druhy ovoce využívány hlavně v domácím léčitelstvím. Cílem teoretické částí bakalářské práce je shrnout poznatky o tomto ovoci a výrobě ovocných šťáv. V praktické části pak zhodnotit senzorické vlastnosti šťáv z těchto netradičních druhů ovoce.
Abstract:
Sea buckthorn, Black chokeberry, Cornelian cherry are non-traditional type of fruits grown in our teritory. In Czechia is this type of fruits use for alternative medicine. The teoritical part reviewing inform about this fruit and processing of juices in general. The practical part consist their evaulation of sensoric quality.
 

Keywords

rakytník řešetlákový jeřáb černý dřín obecný netradiční druhy ovoce zpracování ovoce výroba šťáv nealkoholické nápoje senzorická analýza
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 4. 5. 2018

Thesis defence

  • Supervisor: doc. Ing. Jiří Mlček, Ph.D.

Citation record

Cite this text
The right form of listing the thesis as a source quoted

Mach, Matěj. Výroba šťáv z netradičních druhů ovoce. Zlín, 2018. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
Plny text prace je k dispozici v elektronicke podobe
https://portal2.utb.cz/StagPortletsJSR168/CleanUrl?urlid=prohlizeni-prace-detail&praceIdno=48091 Reference to the local database file of the institution