Komparace gastronomické kultury Vietnamu a Česka

Bc. Bao Linh Ngo

Bachelor's thesis

Comparison of gastronomic culture beteween Vietnam and the Czech Republic

Anotácia:

Cílem bakalářské práce je seznámit čtenáře s Vietnamem a jeho gastronomií a komparovat gastronomické kulturní rozdíly České republiky a Vietnamu. Hlavního cíle jsem dosáhla v analytické části, kde jsem vedla rozhovor s respondenty z obou národů. Bakalářskou práci jsem rozdělila do tří částí, přičemž v první části seznamuji čtenáře s gastronomií daných zemích. V druhé části jsou analyzovala rozdíly a v poslední části doporučuji místa, kde se můžete více sblížit s vietnamskou kuchyní.

Abstract:

The aim of the bachelor thesis is to introduce readers to Vietnam and its gastronomy and to combine gastronomic cultural differences of the Czech Republic and Vietnam. The main objective I achieved in analytical the part where I interviewed respondents from both nations. I divided the bachelor thesis into three parts, with the first part i introduce readers to the gastronomy of the countries. In the second the differences are analysed and in the last part I recommend places where you can get closer to Vietnamese cuisine.

Kľúčové slová

gastronomie, tradice stolování, vietnamská kuchyně, Vietnam

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 24. 4. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 1. 9. 2020
• Vedúci: Ing. Zbyněk Vinš
• Oponent: Ing. Petr Studnička, PhD.

Institute of Hospitality Management in Prague

Bachelor programme / odbor:
Hospitality Management, Tourism and Marketing / Hospitality Management