Kvašený nápoj kombucha a jeho účinky na lidské zdraví

Javůrková, Michaela

EN SKPřihlásit se Přihlásit se (EduID)

Theses pqj1ax

Kvašený nápoj kombucha a jeho účinky na lidské zdraví – Michaela Javůrková

Michaela Javůrková

Bakalářská práce

Kvašený nápoj kombucha a jeho účinky na lidské zdraví

Fermented kombucha drink and its effects on human health

Anotace:

Tato bakalářská práce se zabývá analýzou biologicky aktivních sloučenin obsažených v kvašeném nápoji kombucha. Na začátku práce je popsán postup přípravy nápoje a chemické složení. Dále jsou uvedeny jeho blahodárné i nežádoucí účinky na lidský organismus. Závěrem je pozornost zaměřena na samotnou analýzu bioaktivních látek v kombuše především pomocí kapalinové chromatografie.

Abstract:

This bachelor thesis deals with the analysis of biologically active compounds contained in the fermented kombucha drink. The process of preparation of beverages and chemical composition is described at the beginning of the thesis. In addition, its positive and side effects on the human organism are mentioned. The last part of the thesis is devoted to the analysis of bioactive substances of kombucha …více

Klíčová slova

Kombucha Fermentace HPLC Kvasinky Bakterie SCOBY

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 1. 7. 2022

Zveřejnit od: 31. 12. 2999

Obhajoba závěrečné práce

Vedoucí: doc. Ing. Lenka Česlová, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Citace dle ISO 690:

JAVŮRKOVÁ, Michaela. \textit{Kvašený nápoj kombucha a jeho účinky na lidské zdraví}. Online. Bakalářská práce. Pardubice: Univerzita Pardubice, Fakulta chemicko-technologická. 2022. Dostupné z: https://theses.cz/id/pqj1ax/.

@misc{Javurkova2022thesis,
AUTHOR = "Javůrková, Michaela",
TITLE = "Kvašený nápoj kombucha a jeho účinky na lidské zdraví [online]",
YEAR = "2022 [cit. 2024-11-10]",
TYPE = "Bakalářská práce",
SCHOOL = "Univerzita Pardubice, Fakulta chemicko-technologickáPardubice",
NOTE = "SUPERVISOR: doc. Ing. Lenka Česlová, Ph.D.",
URL = "https://theses.cz/id/pqj1ax/",
}

@misc{Javurkova2022thesis,
AUTHOR = {Javůrková, Michaela},
TITLE = {Kvašený nápoj kombucha a jeho účinky na lidské zdraví},
YEAR = {2022},
TYPE = {Bakalářská práce},
INSTITUTION = {Univerzita Pardubice, Fakulta chemicko-technologická},
LOCATION = {Pardubice},
SUPERVISOR = {doc. Ing. Lenka Česlová, Ph.D.},
URL = {https://theses.cz/id/pqj1ax/},
URL_DATE = {2024-11-10},
}

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = Javůrková
 | jméno = Michaela
 | instituce = Univerzita Pardubice, Fakulta chemicko-technologická
 | titul = Kvašený nápoj kombucha a jeho účinky na lidské zdraví
 | url = https://theses.cz/id/pqj1ax/
 | typ práce = Bakalářská práce
 | vedoucí = doc. Ing. Lenka Česlová, Ph.D.
 | rok = 2022
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-11-10
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

Jak správně citovat práci

Javůrková, Michaela. Kvašený nápoj kombucha a jeho účinky na lidské zdraví. Pardubice, 2022. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická

Plný text práce

Právo: Autor si nepřeje zpřístupnění práce veřejnosti

Obsah online archivu závěrečné práce

Zveřejněno v Theses:

Soubory jsou nedostupné.

Jak jinak získat přístup k textu

Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Pardubice, Fakulta chemicko-technologická

Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce

Univerzita Pardubice

Fakulta chemicko-technologická

Bakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Hodnocení a analýza potravin

Práce na příbuzné téma

Antioxidační aktivita nápoje Kombucha z různých druhů čajů
Karina Prikhodko
Vliv vybraných parametrů na průběh fermentace modelových systémů pomoci symbiotických kultur
Markéta Mikešová
Kombucha kůže: Příprava a charakterizace
Hau Trung Nguyen