Kvašený nápoj kombucha a jeho účinky na lidské zdraví

Javůrková, Michaela

CS SKLog in Log in (EduId)

Theses pqj1ax

Kvašený nápoj kombucha a jeho účinky na lidské zdraví – Michaela Javůrková

Zpět na vyhledávání

Michaela Javůrková

Bachelor's thesis

Kvašený nápoj kombucha a jeho účinky na lidské zdraví

Fermented kombucha drink and its effects on human health

Abstract:

Tato bakalářská práce se zabývá analýzou biologicky aktivních sloučenin obsažených v kvašeném nápoji kombucha. Na začátku práce je popsán postup přípravy nápoje a chemické složení. Dále jsou uvedeny jeho blahodárné i nežádoucí účinky na lidský organismus. Závěrem je pozornost zaměřena na samotnou analýzu bioaktivních látek v kombuše především pomocí kapalinové chromatografie.

Abstract:

This bachelor thesis deals with the analysis of biologically active compounds contained in the fermented kombucha drink. The process of preparation of beverages and chemical composition is described at the beginning of the thesis. In addition, its positive and side effects on the human organism are mentioned. The last part of the thesis is devoted to the analysis of bioactive substances of kombucha …more

Keywords

Kombucha Fermentace HPLC Kvasinky Bakterie SCOBY

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 1. 7. 2022

Accessible from:: 31. 12. 2999

Thesis defence

Supervisor: doc. Ing. Lenka Česlová, Ph.D.

Citation record

Cite this text

ISO 690-compliant citation record:

JAVŮRKOVÁ, Michaela. \textit{Kvašený nápoj kombucha a jeho účinky na lidské zdraví}. Online. Bachelor's thesis. Pardubice: University of Pardubice, Faculty of Chemical Technology. 2022. Available from: https://theses.cz/id/pqj1ax/.

@misc{Javurkova2022thesis,
AUTHOR = "Javůrková, Michaela",
TITLE = "Kvašený nápoj kombucha a jeho účinky na lidské zdraví [online]",
YEAR = "2022 [cit. 2024-04-30]",
TYPE = "Bachelor's thesis",
SCHOOL = "University of Pardubice, Faculty of Chemical TechnologyPardubice",
NOTE = "SUPERVISOR: doc. Ing. Lenka Česlová, Ph.D.",
URL = "https://theses.cz/id/pqj1ax/",
}

@misc{Javurkova2022thesis,
AUTHOR = {Javůrková, Michaela},
TITLE = {Kvašený nápoj kombucha a jeho účinky na lidské zdraví},
YEAR = {2022},
TYPE = {Bachelor's thesis},
INSTITUTION = {University of Pardubice, Faculty of Chemical Technology},
LOCATION = {Pardubice},
SUPERVISOR = {doc. Ing. Lenka Česlová, Ph.D.},
URL = {https://theses.cz/id/pqj1ax/},
URL_DATE = {2024-04-30},
}

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = Javůrková
 | jméno = Michaela
 | instituce = University of Pardubice, Faculty of Chemical Technology
 | titul = Kvašený nápoj kombucha a jeho účinky na lidské zdraví
 | url = https://theses.cz/id/pqj1ax/
 | typ práce = Bachelor's thesis
 | vedoucí = doc. Ing. Lenka Česlová, Ph.D.
 | rok = 2022
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-04-30
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

The right form of listing the thesis as a source quoted

Javůrková, Michaela. Kvašený nápoj kombucha a jeho účinky na lidské zdraví. Pardubice, 2022. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická

Full text of thesis

Accessibility: Autor si nepřeje zpřístupnění práce veřejnosti

Contents of on-line thesis archive

Published in Theses:

Soubory jsou nedostupné.

Other ways of accessing the text

Institution archiving the thesis and making it accessible: Univerzita Pardubice, Fakulta chemicko-technologická

Reference to the local database file of the institution

University of Pardubice

Faculty of Chemical Technology

Bachelor programme / field:
Chemistry and Technology of Foodstuffs / Evaluation and Analysis of Foodstuffs

Theses on a related topic

Kombucha kůže: Příprava a charakterizace
Hau Trung Nguyen