Možnosti stanovení kyseliny listové a pantothenové

Ing. Lubomír ŠÁNEK

Bakalářská práce

Chances of determination folic acid and pantothenic acid

Anotace:

Bakalářská práce je zaměřena na vypracování metodik pro izolaci a stanovení kyseliny pan-tothenové a listové pomocí Vysokoúčinné kapalinové chromatografie (HPLC) v různých potravinách. Principem HPLC je rozdělování složek směsi mezi mobilní a stacionární fázi. Mobilní fází bývá nejčastěji v technice s rezervní fází voda, methanol, acetonitril nebo pufr. Nejčastěji používanými detektory v kapalinové chromatografii jsou detektory spektrofotometrický (UV-VIS), fluorescenční a ECD (elektrochemický). Kyselina panto-thenová a listová patří mezi vitaminy rozpustné ve vodě. Organismus si nedokáže tyto vitaminy ukládat do zásoby, jejich nadbytek vylučuje močí, a proto musí být tyto vitaminy průběžně doplňovány.

Abstract:

The aim of this work was to find methods for isolation and determination of vitamin B5 and B9 with a view to HPLC techniques. Principle HPLC is the separation of components between mobile phase and stationary phase. The most often used detectors in liquid chro-matography are spectrophotometry (UV - VIS), fluorescent and ECD (electrochemical) detectors. Pantothenic acid and folic acid are rank among water soluble vitamins.

Klíčová slova

vitaminy, kyselina pantothenová, kyselina listová, HPLC, UV-VIS, fluorescenční detektor, ECD

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 1. 6. 2007

Zveřejnit od: 1. 6. 2007

Identifikátor: 5432

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 25. 6. 2007
• Vedoucí: Ing. Daniela Kramářová, Ph.D.

Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně

Fakulta technologická

Bakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Chemie a technologie potravin