Nedostatečně tepelně upravená svalovina a jeji parazitární rizika – Kateřina Schmidtová
Kateřina Schmidtová
Bakalářská práce
Nedostatečně tepelně upravená svalovina a jeji parazitární rizika
Insufficiently heat-treated meat and its parasitical risks
Anotace:
Tato bakalářská práce s názvem „Nedostatečně tepelně upravená svalovina a její parazitární rizika“ pojednává o parazitech přenosných na člověka konzumací masa, které nebylo dostatečně tepelně ošetřeno. Jedná se především o maso hovězí, vepřové a drůbeží, tedy globálně nejčastěji konzumované lidmi. Parazitární infekce z potravin zůstávají celosvětově významnou příčinou závažných onemocnění, která mohou …víceAbstract:
This bachelor thesis named "Insufficiently heat-treated meat and its parasitical risks" discuss about parasites transferable on to human by insufficiently heat threaded meat consumption. It's primarily beef, pork and poultry meat, which is most commonly consumed by humans. Parasitic food infections are still major cause of severe diseases worldwide, sometimes leading to fatal consequences on human …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 16. 4. 2019
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: prof. Ing. Ivana Jankovská, Ph.D.
- Oponent: Martina Albrechtová, Ing.
Citační záznam
Citace dle ISO 690:
SCHMIDTOVÁ, Kateřina. \textit{Nedostatečně tepelně upravená svalovina a jeji parazitární rizika}. Online. Bakalářská práce. Praha: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů. 2019. Dostupné z: https://theses.cz/id/q1yvwi/.
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůČeská zemědělská univerzita v Praze
Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůBakalářský studijní program / obor:
Zemědělství, zahradnictví a rozvoj venkova / Výživa a potraviny
Práce na příbuzné téma
-
Paraziti v chovu nutrií
Pavla Mixánová
Název
Vložil
Vloženo
Práva