Zpět na vyhledávání

Bc. Petra ŽÁKOVÁ

Master's thesis

Význam vlákniny ve výživě člověka a metody jejího stanovení v mořských a sladkovodních řasách

The meaning of dietary fibre in human nutrition and methods of its determination in seaweeds and freshwater alga
Abstract:
Vláknina je důležitou nutriční složkou potravy. Cílem diplomové práce bylo zjistit možnosti stanovení vlákniny v mořských a sladkovodních řasách a vybrat nejvhodnější metodu pro tuto surovinu. Vláknina byla stanovena oxidační hydrolýzou, metodou podle Henneberg-Stohmanna a enzymaticky.
Abstract:
The dietary fibre is an important nutritive component of food. The aim of the graduation theses was to discover possibilities of the dietary fibre determination in seaweeds and freshwater algae and to choose the optimal method for this raw materials. The dietary fibre was determined by the oxidative hydrolysis, the method after Henneberg {--} Stohmanna and the enzymatic method.
 

Keywords

Vláknina mořské řasy sladkovodní řasy stanovení.
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 16. 5. 2008
Accessible from:: 16. 5. 2008
Identifier: 8082

Thesis defence

  • Date of defence: 2. 6. 2008
  • Supervisor: Ing. Ladislava Mišurcová, Ph.D.

Citation record

Cite this text
The right form of listing the thesis as a source quoted

ŽÁKOVÁ, Petra. Význam vlákniny ve výživě člověka a metody jejího stanovení v mořských a sladkovodních řasách. Zlín, 2008. diplomová práce (Ing.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická

Full text of thesis

Accessibility: Autor si přeje zpřístupnit práci veřejnosti až od 16. 05. 2008

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • Soubory jsou od 16. 5. 2008 dostupné: autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
Plný text práce je k dispozici v elektronické podobě.
https://portal.utb.cz/stag?urlid=prohlizeni-prace-detail&praceIdno=8082 Reference to the local database file of the institution

Tomas Bata University in Zlín

Faculty of Technology

Master programme / field:
Chemistry and food technologies / Technology, hygiene and economics of food production

Theses on a related topic

List of theses with an identical keyword.
All theses