Bc. Nela ROTTEROVÁ
Diplomová práce
Analýza maltolu v pivu
Analysis of maltol in beer
Anotace:
Tato diplomová práce se zabývá stanovením koncentrace maltolu u různých druhů piv, pořízených zejména z lokálního Rožnovského pivovaru. Maltol a isomaltol byl ze vzorku piva extrahován ethylacetátem, extrakt byl odpařen, derivatizován hexamethyldisilazanem a analyzován plynovou chromatografií ve spojení s hmotnostní spektrometrií. Během vývoje metody byla sledována zejména volba vhodného rozpouštědla …víceAbstract:
This diploma thesis deals with the determination of maltol in different kinds od beers. These beers have been bought in local brewery in Rožnov city. Maltol and isomaltol were extracted with ethyl acetate from sample of beer. Extract was evaporated, derivatized with hexamethyldisilazane and analyzed by gas chromatography in connection with mass spectrometry. Selection of suitable extraction solvent …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 21. 4. 2017
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: doc. RNDr. Petr Barták, Ph.D.
Citační záznam
Jak správně citovat práci
ROTTEROVÁ, Nela. Analýza maltolu v pivu. Olomouc, 2017. diplomová práce (Mgr.). UNIVERZITA PALACKÉHO V OLOMOUCI. Přírodovědecká fakulta
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: UNIVERZITA PALACKÉHO V OLOMOUCI, Přírodovědecká fakultaUNIVERZITA PALACKÉHO V OLOMOUCI
Přírodovědecká fakultaMagisterský studijní program / obor:
Chemie / Analytická chemie
Práce na příbuzné téma
-
Fenomén pivo v naší společnosti
Tomáš Römer -
Víno, pivo a slovenská spoločnosť
Samuel Bartoš -
Pivo jako vývozní komodita
Veronika Lorencová -
Výroba piva s chráněným zeměpisným označením "České pivo" a piva vyráběného v EU
Tamara Dolníčková -
Pivo jako podnikatelský záměr
Michaela Vostrá -
Ocenění podniku společnosti Pivo Hostivar, a.s.
Jan Kalandra -
Pivo v českej gastronómii, nové marketingové stratégie v ponuke piva
Peter Mokrý -
Strategická analýza společnosti Pivo Hostivar, a.s.
Adam Kulík
Název
Vložil
Vloženo
Práva