Senzorická jakost šťáv z ovoce a zeleniny konzervovaných přídavkem silic – Bc. Tomáš Sychra
Bc. Tomáš Sychra
Master's thesis
Senzorická jakost šťáv z ovoce a zeleniny konzervovaných přídavkem silic
Sensory quality of fruit and vegetable juices preserved by the addition of essential oils
Anotácia:
Jelikož je výroba ovocných a zeleninových šťáv jedním z nejrychleji se rozvíjejících odvětví potravinářského průmyslu, zabývala se tato práce možností konzervace šťáv silicemi jakožto přírodními konzervanty, po kterých v poslední době roste mezi konzumenty poptávka. V této práci byla v několika prvních kapitolách ve zkratce rozebrána legislativa, technologie odšťavňování, složení jablečné šťávy a šťávy …viacAbstract:
Since fruit and vegetable juice production is one of the fastest growing sectors in the food industry, this thesis dealt with the possibility of preserving juices with essential oils as natural preservatives, which has recently been growing in demand among consumers. In the first few chapters of this thesis the legislation, juice processing technology, the composition of apple juice and beetroot juice …viac
Jazyk práce: Czech
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 13. 4. 2019
Obhajoba závěrečné práce
- Vedúci: doc. Ing. Lenka Kouřimská, Ph.D.
Citační záznam
Citace dle ISO 690:
SYCHRA, Tomáš. \textit{Senzorická jakost šťáv z ovoce a zeleniny konzervovaných přídavkem silic}. Online. Diplomová práca. Praha: Česká zemědělská univerzita v Praze, Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources. 2019. Dostupné z: https://theses.cz/id/qb0cpq/.
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůCzech University of Life Sciences Prague
Faculty of Agrobiology, Food and Natural ResourcesMaster programme / odbor:
Farm Products Quality and Processing / Farm Products Quality and Processing
Práce na příbuzné téma
-
Vizualizace pro nástroj Flowmon DDoS Defender
Ondrej Repa -
Návrh a vývoj systému pro konfiguraci softwaru OpenCaster pomocí webové aplikace
Ondrej Repa -
Uplatňování odpočtů a slev u daní z příjmů v ČR
Dušan Repa -
Specifický reverse charge - srovnání zemí v rámci EU
Dušan Repa -
Kompenzace teplotní nestálosti přijímané úrovně signálu mikrovlnných spojů
Pavol Repa -
Time manažment a jeho vplyv na efektívnosť práce
Martin Repa -
Prechod, presun a prevod cenných papierov podľa platnej právnej úprav
Matej Repa -
Komplexná finančná analýza vybraného podniku
Martin Repa
Názov
Vložil
Vložené
Práva