Analýza ponuky a obsluhy v pražských reštauráciách obsiahnutých v sprievodcovi Michelin Guide 2017 – Lucia Pálková
Lucia Pálková
Bachelor's thesis
Analýza ponuky a obsluhy v pražských reštauráciách obsiahnutých v sprievodcovi Michelin Guide 2017
Analysis of offer and service of restaurants in Prague Included in Michelin Guide 2017
Abstract:
This bachelor‘s dissertation is focused on analysis of offer and services provided by restaurants in Prague. This dissertation uses Mystery shopping method to discover and rate the quality of services offered in chosen facilities. The aim of this work is to uncover how acquired ratings match up with ratings in the Michelin guide. Standards of service and staff professionality were observed in the selected …moreAbstract:
Bakalárska práca sa zaoberá analýzou ponuky a obsluhy v pražských reštauráciách obsiahnutých v sprievodcovi Michelin 2017. Pomocou metódy Mystery shopping sleduje kvalitu služieb vo vybraných zariadeniach. Cieľom tejto práce je zistiť, ako sa zhoduje hodnotenie zariadení s realitou. Či sú dodržiavané štandardy obsluhy, správania sa ku zákazníkom a dodržiavanie úrovne a upravenosti personálu vo vybratých …more
Language used: Slovak
Date on which the thesis was submitted / produced: 16. 6. 2017
Identifier:
http://is.vsh.cz/th/14903/vsh_b/
Thesis defence
- Date of defence: 5. 9. 2017
- Supervisor: Ing. Jiří Zelený
- Reader: Ing. Blanka Zimáková
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
PÁLKOVÁ, Lucia. \textit{Analýza ponuky a obsluhy v pražských reštauráciách obsiahnutých v sprievodcovi Michelin Guide 2017}. Online. Bachelor's thesis. Praha: University College Prague. 2017. Available from: https://theses.cz/id/qdad7x/.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- no one
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Vysoká škola hotelová v PrazeInstitute of Hospitality Management in Prague
Bachelor programme / field:
Gastronomy, Hotel Management and Tourism / Hospitality Management (Study in Czech)
Theses on a related topic
-
Comparison of Service in Selected Michelin and Bib Michelin Restaurants in the Specified Cities of Europe
Deana Gieratová -
Kvalita gastronomických služieb v skúmanej oblasti
Peter Rajkovič -
Ponuka čajov v Českej republike
Bronislava Anderová -
Ponuka čajov v Českej republike
Alexandra Kolbiková -
Ponuka kurzov Baby Signs v Českej republike a na Slovensku
Pavla Duranová -
Ponuka a rozsah poskytovaných služieb v hoteli zameranom na kongresovu klientelu
Katarína Halagovcová -
Ponuka a kvalita poskytovaných gastronomických služieb
Lucia Medveďová -
Produktová ponuka pre rodiny s deťmi
Roman Štefek