Laying Hens Heads as an Untraditional Source of Collagen – Stephen Boahene
Stephen Boahene
Master's thesis
Laying Hens Heads as an Untraditional Source of Collagen
Laying Hens Heads as an untraditional Source of Collagen.
Abstract:
Při produkci drůbežího masa vzniká velké množství vedlejších produktů, jako jsou kůže, hlavy, kosti, krev, vnitřnosti, běháky, peří; mnohé obsahují vysoký podíl bílkovin, zejmé-na kolagenu. Práce se zabývá zpracováním hlav ze slepic nosnic na želatiny. Ze suroviny je nejprve nutné odstranit nekolagenní bílkoviny a tuky. Přečištěná suroviny byla kondi-cionována proteolytickým enzymem Protamex; želatinové …viacAbstract:
The substantial manufacture of poultry meat produces large amounts of by-products such as feathers or skins, heads, bones, blood, viscera, feet viscera, bones and legs) containing significant volumes of proteins, particularly collagen. The preparation of gelatin through the partial hydrolysate of collagen can be a merit since it is derived from the utilization of poultry by-product. The processing …viac
Jazyk práce: English
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 11. 5. 2021
Obhajoba závěrečné práce
Citační záznam
Jak správně citovat práci
Boahene, Stephen. Laying Hens Heads as an Untraditional Source of Collagen. Zlín, 2021. diplomová práce (Ing.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologickáPlny text prace je k dispozici v elektronicke podobe
Tomas Bata University in Zlín
Faculty of TechnologyMaster programme / odbor:
Polymer Engineering / Polymer Engineering
Práce na příbuzné téma
-
Zpracování PBAT/PLA směsí: vliv procesních podmínek na strukturní a užitné vlastnosti
Juliana Vanessa Cardoso Azevedo -
Výzkum vlivu procesních podmínek na vlastnosti polymerních výrobků při vstřikování
Jan Laník -
Vliv procesních podmínek na vlastnosti vybraných termoplastů při opakovaném tepelném namáhání
Zbyněk Uličný -
Vliv procesních parametrů vstřikování na mikro-mechanické vlastnosti plněného polyetylenu
Jan Hotárek -
Mikro-mechanické vlastnosti plněného polypropylenu v závislosti na vzdálenosti od vtoku
Adam Dočkal -
Užitné vlastnosti výrobků připravených pomocí technologie 3D tisku
Martin Janovec -
Vliv procesních podmínek při vstřikování na mechanické vlastnosti a morfologii poly(-1-butenů)
Jan OLŠÁK