Faktory ovlivňující nákupní rozhodovací proces spotřebitele v gastronomii

Bc. Monika Čapková

Bachelor's thesis

Factors influencing customer buying decision-making process in gastronomy

Abstract:

Cílem této práce je vytvořit rešerši z odborné literatury na téma spotřební chování. Dalším cílem je za pomocí dotazníkového šetření zhodnotit vybrané faktory, které ovlivňují spotřebitele při výběru restaurace a také identifikace faktorů, které zvýší spokojenost hostů v konkrétním podniku a na základě těchto výsledků navrhnout určitá doporučení. Teoreticko–metodologická část je tvořena chováním spotřebitele a faktory, které jej ovlivňují při nákupním rozhodování. Analytická část obsahuje deskripci vybraného podniku, výsledky z dotazníkového šetření a komparaci na základě demografického rozdělení z výsledných dat kvantitativního výzkumu. V návrhové části jsou shrnuty závěrečné návrhy a doporučení pro podnik, která jsou odvozena z výsledků dotazníkového šetření. Stručnou rekapitulací této práce je závěr.

Abstract:

The target of this thesis is to create a research with the help of specialized literature on the topic of consumer behavior. Another goal is to use a questionnaire survey to evaluate selected factors that affect consumers when choosing a restaurant and identify factors that will help increase guest satisfaction in a particular company and based on these results to make certain recommendations. The theoretical-methodological part is made up of customer behavior and factors influencing customer buying decision-making process. The analytical part contains a description of a specific restaurant, results of the questionnaire survey and comparison based on the demographic distribution from the resulting data of quantitative research. In the design part are summarized the final proposals and recommendations for the enterprise, which are derived from the results of the questionnaire survey. A brief recap of this thesis is the conclusion.

Keywords

nákupní chování, ovlivňující faktory, restaurační řetězec Grosseto, rozhodování, spotřebitel, zákazník, consumer buying behavior, influencing factors, Grosseto restaurant chain, decision making, consumer, customer

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 25. 6. 2020

Thesis defence

• Date of defence: 1. 9. 2020
• Supervisor: Ing. Štěpán Chalupa
• Reader: doc. Mgr. Ing. Karel Chadt, CSc.

Institute of Hospitality Management in Prague

Bachelor programme / field:
Hospitality Management, Tourism and Marketing / Hospitality Management