Analýza dojených plemen ovcí v ČR

Tadeáš Toulec

Bakalářská práce

Analysis of milk sheep breeds in the Czech republic

Anotace:

Tato práce je zaměřena na chovy dojených ovcí v České republice. V první části práce jsou charakterizována hospodářská zvířata a ovce, u kterých je dále rozvinuta historie jejich chovu. Rovněž je uvedeno rozdělení ovcí dle užitkovosti a jsou vybrána dvě hlavní česká plemena dojených ovcí, tedy lacaune a východofríská ovce, která jsou detailněji popsána. Následuje část zabývající se mlékem, jeho produkcí, složením a získáváním. Jsou zde uvedena kritéria z hlediska hygieny získávání a ošetřování mléka, včetně hlavního zdravotního rizika vemene ovcí. Dále je popsaná péče o mléko a mléčné výrobky. Další část práce se věnuje reprodukci. Soustředí se jak na ovce, tak i na berany a snaží se popsat celý reprodukční proces od příprav, přes zapuštění až do porodu a následného odstavu. Zmíněné jsou také způsoby zapouštění, tedy přirozená plemenitba a inseminace. V poslední části této práce se soustředí na výsledky kontroly užitkovosti za roky 2011 -- 2013. Mléčná užitkovost a reprodukce sledovaných plemen ovcí byla porovnávána mezi samotnými dojenými plemeny, i mezi čistokrevnými zvířaty a kříženci. Výsledky ukázaly, že nejúspěšnějším dojeným plemenem v České republice je východofríská ovce.

Abstract:

This thesis explores different breeds of dairy sheep in the Czech Republic. In the first part, farming animals and sheep are described, elaborating on the history of the breeding of the latter. Dairy sheep are further graded and two main breeds of dairy sheep are selected -- the Lacaune sheep and the East Friesian sheep -- which are described in greater detail. Next follows a part discussing milk, its production, its properties and extraction. Criteria of hygiene of extraction and processing of milk, including chief health risk to the sheep udder, are accounted for. Subsequently, handling and storing of milk and dairy products is described. A part discussing reproduction follows after that. It focuses on both ewes and rams and strives to describe the whole reproductive process, from the rut, the impregnation itself, to labour and subsequent separation from the ewe. Various kinds of impregnation techniques are also noted, i.e. natural breeding and artificial insemination. The closing portion of this thesis processes the results of performance inspections 2011-2013. Milk yield and performance in reproduction of the dairy sheep under scrutiny were evaluated and compared with dairy breeds themselves, also, however, among pedigreed animals and crossbreeds. The results showed that the best breed in the Czech Republic is the East Friesian sheep.

Klíčová slova

ovce, mléko, kvalita, kvantita

Keywords

sheep, milk, quality, quantity

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 16. 4. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Milena Fantová, CSc.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Bakalářský studijní program / obor:
Zootechnika / Speciální chovy