Chmelení za studena

Bohuslavova, Kristyna

EN SKPřihlásit se Přihlásit se (EduID)

Theses qk1krc

Chmelení za studena – Kristyna Bohuslavova

Kristyna Bohuslavova

závěrečná práce studenta vyššího odborného studia

Chmelení za studena

Anotace:

Absolventská práce se zabývá chmelením za studena. V práci jsou popsány nejčastější technologické postupy a nejvhodnější odrůdy chmele používané k chmelení za studena. Práce se zaměřuje na to, jak chmelení za studena ovlivňuje hořkost piva. Metoda použitá k měření je spektrofotometrické stanovení jednotek hořkosti podle EBC. K potvrzení teorie bylo dále provedeno senzorické měření.

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 17. 5. 2016

Obhajoba závěrečné práce

Vedoucí: Ing. Oldřich Koza
Oponent: Bohumil Kozák

Citační záznam

Citovat tuto práci

Citace dle ISO 690:

BOHUSLAVOVA, Kristyna. \textit{Chmelení za studena}. Online. Absolventská práce. Praha: Vyšší odborná škola ekonomických studií a Střední průmyslová škola potravinářských technologií. 2016. Dostupné z: https://theses.cz/id/qk1krc/.

@misc{Bohuslavova2016thesis,
AUTHOR = "Bohuslavova, Kristyna",
TITLE = "Chmelení za studena [online]",
YEAR = "2016 [cit. 2024-07-12]",
TYPE = "Absolventská práce",
SCHOOL = "Vyšší odborná škola ekonomických studií a Střední průmyslová škola potravinářských technologiíPraha",
NOTE = "SUPERVISOR: Ing. Oldřich Koza",
URL = "https://theses.cz/id/qk1krc/",
}

@misc{Bohuslavova2016thesis,
AUTHOR = {Bohuslavova, Kristyna},
TITLE = {Chmelení za studena},
YEAR = {2016},
TYPE = {Absolventská práce},
INSTITUTION = {Vyšší odborná škola ekonomických studií a Střední průmyslová škola potravinářských technologií},
LOCATION = {Praha},
SUPERVISOR = {Ing. Oldřich Koza},
URL = {https://theses.cz/id/qk1krc/},
URL_DATE = {2024-07-12},
}

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = Bohuslavova
 | jméno = Kristyna
 | instituce = Vyšší odborná škola ekonomických studií a Střední průmyslová škola potravinářských technologií
 | titul = Chmelení za studena
 | url = https://theses.cz/id/qk1krc/
 | typ práce = Absolventská práce
 | vedoucí = Ing. Oldřich Koza
 | rok = 2016
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-07-12
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce

Zveřejněno v Theses:

autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty

VOŠES A SPŠPT

vyšší odborný program:
Potravinářská technologie a biotechnologie

Práce na příbuzné téma

Žádné práce na příbuzné téma.