Příprava pracovních listů pro předmět Stolničení

Bc. Petra Hamáčková

Bachelor's thesis

Preparation worksheets for the subject table setting

Abstract:

Cílem mé bakalářské práce „Příprava pracovních listů pro předmět Stolničení“ je vytvořit pracovní listy k odbornému předmětu Stolničení pro obor kuchař – číšník pro žáky 1., 2. a 3. ročníku, podle platného školního vzdělávacího programu. Pracovní listy jsou zaměřeny na důležitá témata z předmětu Stolničení. K vybraným tématům je vypracovaný učební text, pracovní list a správné řešení pracovního listu. Tyto pracovní listy jsou vhodné k opakování učiva nebo jako domácí úkoly, využít se dají i jako testy. Při tvorbě pracovních listů jsem vycházela z didaktických metod vyučování, didaktických zásad a využití materiálně didaktických prostředků.

Abstract:

The aim of my thesis " Preparation of worksheets for the subject table setting " is to create worksheets to vocational subject table setting for branch cook - waiter for students 1st, 2nd and 3rd year, according to the current school curriculum. The worksheets are focused on important topics in the subject table setting. The selected themes are elaborated instructional text, worksheet and correct solution worksheet. These worksheets are suitable for repetition or as homework can be used as a test. When creating worksheets, I relied on didactic teaching methods, teaching principles and teaching utilization of material resources.

Keywords

Stolničení, příprava učitele, pracovní list, žák, obor kuchař – číšník, obsluha, jídelní lístek, nápojový lístek, inventář, kavárna, vinárna, způsoby obsluhy, systémy obsluhy, restaurační zařízení

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 31. 3. 2016

Thesis defence

• Date of defence: 9. 5. 2016
• Supervisor: RNDr. Eva Trnová, PhD.
• Reader: doc. RNDr. Josef Trna, CSc.

Masaryk University

Faculty of Education

Bachelor programme / field:
Specialization in Education / Teacher Education - Vocational Training