Výživové trendy současnosti

Lenka Havlová

Master's thesis

Contemporary Trends in Nutrition

Abstract:

Hlavním předmětem diplomové práce je zmapování výživových trendů současnosti.Teoretická část je zaměřena na popis jednotlivých trendů v současné výživě (bio a funkční potraviny, doplňky výživy, glykemický index potravin, racionální a sportovní výživa).Praktická část je zaměřena na vlastní výzkumné šetření, které probíhalo ve dvou směrech. Cílem prvního šetření bylo ověřit rozdílnost v kolísání hladiny glykémie (krevního cukru) po snězení stravy s vysokým glykemickým indexem u sportovců, nesportovců, těžce a lehce fyzicky pracujících. Druhé výzkumné šetření popisuje stravovací návyky (frekvenci a druh konzumovaných potravin) u skupiny žen ve věku 20-60let v průběhu čtyřiadvaceti hodin. Tato část zároveň upozorňuje na nejčastěji se opakující chyby ve stravování v porovnání se současnými doporučeními racionálnívýživy uvedenými v teoretické části.

Abstract:

The main aim of this diploma dissertation degree thesis is to describe and examine contemporary trends in nutrition.The theoretical part is focused on the description of particular trends in up to date nutrition (bio products and functional foodstuff, alimentary supplements, glycemicindex of food, rational and sports nutrition).The practical part targets the research itself which can be divided into two sections. The goal of the first section is to examine diversities in vacillation of sugar blood levelof sportsmen, non-sportsmen and people with physically demanding and undemanding jobs after eating high-glycemic index food. The second section of research describesnutrition habits (sort of food and its frequency) of a group of women between the ages of 20 and 60 during twenty-four hours. This part also draws readers’ attention tomistakes in nutrition which are often repeated in comparison with contemporary recommendations of rational nutritionists mentioned in the theoretical part.

Keywords

výživový trend, výživa, stravovací návyky

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 15. 6. 2010

Thesis defence

• Date of defence: 27. 8. 2010
• Supervisor: Karel Martiník
• Reader: Martin Jílek

Univerzita Hradec Králové

UHK, Pedagogická fakulta

Master programme / field:
Vychovatelství / Sociální pedagogika se zaměřením na tělesnou výchovu a sport