Vliv řezu a stylu vedení révy vinné na kvalitativní parametry sklizených hroznů.

Karolína Sejkorová

Bakalářská práce

Influence of winter pruning and training system on quality parameters of grapes

Anotace:

Obsah bakalářské práce je rozdělen do dvou částí. Literární část shromažďuje informace o pěstitelských systémech, různých typech vedení a jejich vlivu na kvalitu i výnos hroznů. Kvalita sklizených hroznů je významně ovlivněna i zimním řezem révy vinné, jehož problematika je v literární části taktéž obsažena. Experimentální část popisuje průběh pokusu prováděného na vinici v obci Drnholec na Jižní Moravě. Pokus se prováděl v roce 2021 na dvou odrůdách: Sauvignon a Rulandské modré. Na každé odrůdě se provedly dva způsoby zimního řezu, konkrétně řez na jeden tažeň a dva tažně. Tyto tažně byly poté odlišně tvarovány. Během vegetačního období byly všechny varianty pokusu identicky obhospodařované. Ze sklizených hroznů se u každé varianty stanovily kvalitativní parametry, naměřené hodnoty se následně vyhodnotily. Varianty řezané na dva tažně dosahovaly vyšších výnosů a vyšších hladin cukernatosti, hrozny byly drobnější a měly nižší hmotnost. Varianty řezané na jeden tažeň obsahovaly více kyselin a více asimilovatelného dusíku, hrozny i bobule z těchto variant dosahovaly vyšších hmotností.

Abstract:

This Bachelor thesis consists of two parts. The theoretical part gathers information about different training systems and their influence on quality parameters of grapes and yield. It also includes information about winter pruning of vines and its influence on quality parameters of grapes. The practical part describes hands-on experiment which took place on a vineyard in South Moravia. Experiment was carried out in year of 2021 on two varieties: Sauvignon and Pinot blanc. Two types of winter pruning were used during the experiment, namely pruning of one cane and two canes. Those canes were then also shaped differently. Agricultural works were performed identically on each variation during growing season. Quality parameters were determined from harvested grapes of each variation and were afterwards evaluated based on collected data. Two-cane pruning variants had higher yield, higher level of sugar content and the grapes were smaller with lower weight. One-cane pruning variants showed higher level of acids and yeast assimilable nitrogen. The grapes had higher weight.

Klíčová slova

vedení révy vinné, řez, kvalita hroznů, Sauvignon, Rulandské modré

Keywords

training system, pruning, grape quality, Sauvignon, Pinot noir

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 2. 5. 2022

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 21. 6. 2022
• Vedoucí: Ing. Radek Sotolář, Ph.D.
• Oponent: Vladimír Mašán, Ing.

Mendelova univerzita v Brně

Zahradnická fakulta

Bakalářský studijní program / specializace:
Zahradnické inženýrství / Vinohradnictví a vinařství