Minipivovary v České republice a jejich vliv na rozvoj cestovního ruchu ve Zlínském kraji

Martina ŽOURKOVÁ

Bakalářská práce

Small breweries in the Czech Republic and their influence on tourism development in the Zlin Region

Anotace:

Tato bakalářská práce se zabývá problematikou pivovarnictví v České republice a podrobněji mapuje minipivovary na území Zlínského kraje. Teoretická část v první kapitole popisuje historii pivovarnictví a historii minipivovarů v České republice. Druhá kapitola zahrnuje pivovarnictví ve Zlínském kraji, jeho historii a dále pak současnost. Ve třetí kapitole je popsána výroba piva v pivovarech a minipivovarech, popis surovin důležitých pro výrobu, samotná výroba, odlišnosti při výrobě a jsou zde také zmíněny nejběžnější druhy piv. Praktická část nás blíže seznamuje s minipivovary Zlínského kraje a to konkrétně s pivovary Černý orel, Zlínský švec, Rožnovský pivovar, BON, Balkán a Valášek.

Abstract:

This bachelor thesis explores state of brewing in Czech Republic and exploits more closely the mini-breweries in Zlín region. The theoretical part in Chapter 1 describes the history of brewing and mini-breweries in Czech Republic. The Chapter 2 includes brewing in Zlín region, its history and present. In Chapter 3, the beer production in breweries and mini-breweries is described including important raw materials, production itself and differences in productions. Chapter 3 also describes the major types of beer. The practical part explores the mini-breweries in Zlín region, namely the breweries Černý orel, Zlínský švec, Rožnovský pivovar, BON, Balkán and Valášek.

Klíčová slova

pivovarnictví, pivovary, minipivovary, pivo, výroba piva, suroviny na výrobu, druhy piv, Černý orel, Zlínský švec, Rožnovský pivovar, BON, Balkán a Valášek

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 26. 5. 2011

Identifikátor: 21826

Obhajoba závěrečné práce

Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně

Fakulta technologická

Bakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Technologie a řízení v gastronomii