Adriana Hofmanová
Bachelor's thesis
Vliv etiky chovu na kvalitu hovězího masa
The role of animal welfare ethics on beef quality
Abstract:
Tato bakalářská práce pojednává o vlivu etiky chovu masného skotu na kvalitu hovězího masa. V literárním přehledu je pro uvedení do problematiky definován pojem hovězí maso, jeho histologická stavba, chemické složení a vybrané vlastnosti. Zmíněny jsou též základní faktory ovlivňující kvalitu masa, mezi které mimo jiné patří systém chovu, který je hlavním předmětem práce. Chov masného skotu v zásadě …moreAbstract:
This bachelor thesis deals with the effect of beef cattle breeding on the quality of beef itself. For the introduction to the problematics in the literal summary, there is the definition of beef as a type of meat, its histological structure, chemical composition and specific characteristics. We also mention basic factors influencing the quality of meat, for instance the system of breeding, which is …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 20. 4. 2023
Thesis defence
- Date of defence: 23. 5. 2023
- Supervisor: Ing. Olga Kracíková, Ph.D.
- Reader: Adéla Dokoupilová, Ph.D.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
HOFMANOVÁ, Adriana. \textit{Vliv etiky chovu na kvalitu hovězího masa}. Online. Bachelor's thesis. Praha: Czech University of Life Sciences Prague, Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources. 2023. Available from: https://theses.cz/id/r0cuhm/.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůCzech University of Life Sciences Prague
Faculty of Agrobiology, Food and Natural ResourcesBachelor programme:
Animal Production
Theses on a related topic
-
Livestock inventory of small-scale farms in Ghana
Jan Roubal -
Socioeconomic barriers in the adoption of Holistic land and Livestock Management as a way of combating land degradation for small holder farmers in Zimbabwe
Tatenda Trinity Moyo -
Pokrok v omezování jakostních odchylek vepřového masa
Lucie Mitlenerová -
Analýza kvality masa u hybridní populace prasat
Veronika Ištvaníková
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights