Produkční a reprodukční užitkovost prasat v různých systémech chovu

Adéla Jandová

Bakalářská práce

Production and reproductive performance of pigs in different housing systems

Anotace:

Tato práce se zabývá porovnáním produkčních a reprodukčních vlastností prasat v jednotlivých systémech chovu. Na začátku popisuje užitkové vlastnosti prasat, a ty se člení na produkční a reprodukční. Mezi produkční vlastnosti patří výkrmnost a jatečná hodnota. V této části práce se výzkumy zabývají vlivy na výkrmnost, jako je teplota prostředí, krmivo, stres či kastrace a na hodnocení jatečně upraveného těla. Mezi reprodukční vlastnosti je zahrnuta plodnost jak prasnic, tak kanců, vliv genetiky a také studie zabývající se hmotností selat. Dále se práce zabývá technologiemi chovů prasat, různými typy ustájení a dopady na produkční vlastnosti a na welfare různých kategorií, včetně prasnic se selaty. Výzkumy řeší dopravu prasat na jatka a její vliv na stres. Také se studie zabývají otázkami kastrace a odstraňováním ocásků u selat. Jsou zde řešeny různé typy krmení a výživy prasat, používání různých technologií a přidávání doplňků do krmiva, jako jsou probiotika, laktoferin, bylinné výtažky a minerály pro zlepšení produkce jak v konvenčních, tak i v ekologických chovech. Používání doplňkových látek je řešeno hlavně kvůli snaze co nejméně používat antibiotika a jiné nežádoucí látky, které jsou v posledních letech čím dál více kritizovány. Díky zvyšujícím se poptávkám po ekologických produktech se čím dál více studií a výzkumů zaobírá životní pohodou prasat v chovech, používáním alternativních možností ustájení, krmením a obohacováním životního prostředí. Snaha ekologických chovatelů o udržení co nejnižších dopadů svých chovů na životní prostřední, o zvyšování kvality masných výrobků a o co nejlepší welfare je však ztěžována vysokými náklady na krmivo a ustájení. Proto v České republice stále převažuje konvenční způsob chovů, ale i tyto chovy mají snahu o inovaci a změny vedoucí ke zlepšení managementu a welfare.

Abstract:

This work deals with the comparison of productive and reproductive performance of pigs in different housing systems. At the beginning, it describes the useful performance of pigs, and they are divided into production and reproduction. Production characteristics include fattening and carcass value. In this part of the work, research deals with the effects on fattening, such as ambient temperature, feed, stress or castration and the evaluation of the carcases. Reproduction traits include fertility of both sows and boars, the influence of genetics, as well as studies on piglet weight. Furthermore, the work deals with technologies of the pig breeding, different types of housing and impacts on production characteristics and welfare of various categories, including sows with piglets. Research addresses the transport of pigs to slaughterhouses and its effect on stress. Studies also address the issues of castration and tail removal in piglets. There are different types of feeding and nutrition of pigs, the use of different technologies and the addition of supplements to feed, such as probiotics, lactoferrin, herbal extracts and minerals to improve production in both conventional and organic farms. The use of additives is addressed mainly due to the effort to use antibiotics and other undesirable substances as little as possible, which have been increasingly criticized in recent years.Due to the growing demand for organic products, more and more studies and research are concerned with the welfare of pigs in farms, the use of alternative housing options, feeding and environmental enrichment. However, the efforts of organic farmers to maintain the lowest possible impact of their farms on the environment, to increase the quality of meat products and the best possible welfare are hampered by high feed and housing costs. Therefore, the conventional way of breeding still prevails in the Czech Republic, but even these breeds are striving for innovation and changes leading to improved management and welfare.

Klíčová slova

prase, výkrmnost, jatečná hodnota, živá hmotnost, plodnost, mléčnost

Keywords

pig, fattening, carcass value, live weight, fertility, milkiness

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 18. 6. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Monika Okrouhlá, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Bakalářský studijní program / obor:
Zootechnika / Živočišná produkce