Mentální ortorexie ve vztahu k alternativnímu stravování a vybraným psychologickým charakteristikám

Bc. Dominika Svobodová

Master's thesis

The relationship between orthorexia nervosa and alternative diets and selected psychological characteristics

Abstract:

Vegetariánství a veganství jsou většinou chápány pouze jako způsob stravování, zatímco se za těmito koncepty schovává životní styl zahrnující nejen stravu, ale i například výběr oblečení nebo kosmetiky. Přece jenom je pohled upřen především ke stravě. Výzkum se zaměřil na alternativní stravování ve vztahu k mentální ortorexii (orthorexia nervosa). Mentální ortorexie bývá převážně definována jako posedlost zdravým stravováním. Výsledky studií ukázaly, že vegetariáni a vegani vykazují vyšší míru ortorexie než jedinci, kteří konzumují maso. Na druhou stranu jiné studie nedošly k podobným výsledkům. Na ortorexii je v současné práci pohlíženo jako na poruchu příjmu potravy (PPP). U PPP hraje významnou roli kontrola, zároveň u PPP bývá narušené tělesné sebepojetí. U ortorexie byl v současné studii zkoumán vztah k touze po kontrole a tělesnému sebepojetí. Nakonec byla provedena kvalitativní analýza události vedoucí ke změně ve stravování u jedinců s vysokým skóre ve škále ortorexie. Výzkumný soubor se skládal z 331 respondentů ve věku od 18 do 74 let. Jedinci byli rozděleni podle způsobu stravování (nevynechávající žádnou složku ze stravy, držící dietu, vegetariáni a vegani). Jednotlivé skupiny byly porovnávány v míře ortorektických tendencí. Výsledky ukázaly, že jedinci nevynechávající žádnou složku ze stravy vykazují signifikantně nižší míru ortorektických tendencí než zbylé skupiny. Ostatní skupiny se však v míře ortorektických tendencí nelišily. Korelační analýza ukázala, že existuje pozitivní vztah mezi ortorexií a touhou po kontrole. Mezi ortorexií a tělesným sebepojetím nebyl nalezen signifikantní vztah. Výsledky kvalitativní analýzy ukázaly, že důvody časově předcházející změně ve stravování u jedinců s vyšší mírou ortorektických tendencí jsou etické, zdravotní, environmentální a například i estetické.

Abstract:

While vegetarianism and veganism tend to be understood only in the way of eating habits, these concepts are part of the specific lifestyle that includes not only food, but also clothing or cosmetics decision adjustments. However, the focus stays after all mainly on the way of eating. The research explains the correlation between two variables, alternative diets and orthorexia nervosa. Orthorexia nervosa is defined as an obsession with eating healthy. Some results of completed studies have shown that vegetarians and vegans have a higher level of orthorexia than individuals who consume meat. On the other hand, other studies did not end up with similar results. In this study orthorexia is considered an eating disorder (ED). Control can play an important role in eating disorders, but at the same time the body image is usually disturbed. In this study we investigated the relationship between orthorexia and ED while looking at the desire of control and body image. Finally we performed a qualitative analysis which showed us that a higher score on the orthorexia scale leads to a change in diet. The research group consisted of 331 respondents in the age range of 18 to 74 years. Individuals were divided based on their diet including vegetarians, vegans, individuals on their specific diet, or not following any food restrictions. Groups were compared by the level of orthorexic tendencies. The findings of our study revealed that individuals who do not exclude any component of the food intake have a significantly lower level of orthorexic tendencies. However, the other groups did not vary in the level of orthorexic tendencies. The analysis demonstrated the significant correlation between orthorexia and desire of control, but no relationship was found between orthorexia and body image. The results of the qualitative analysis explained that reasons justifying the change in diet by individuals with a higher level of orthorexic tendencies are not only health, but also environmental, ethical, and aesthetic perspectives.

Keywords

orthorexia nervosa, vegetarianism, veganism, desire of control, body image, mentální ortorexie, vegetariánství, veganství, touha po kontrole, tělesné sebepojetí, EHQ-CZ, DOCS-CZ

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 15. 7. 2021

Thesis defence

• Date of defence: 9. 9. 2021
• Supervisor: doc. PhDr. Hana Přikrylová Kučerová, Ph.D.
• Reader: doc. PhDr. Iva Burešová, Ph.D.

Masaryk University

Faculty of Arts

Master programme / field:
Psychology / Psychology