Bc. Markéta Doležalová

Diplomová práce

Bioelektronický jazyk pro analýzu nápojů

Bioelectronic tongue for analysis of drinks
Anotace:
Tato diplomová práce je založena na zkoumání komplexních vlastností barevných nápojů za použití bioelektronického jazyka. Bioelektronický jazyk je analogií savčího jazyka a je tedy schopný rozpoznávat jednotlivé komponenty nápojů i jídel. Pomocí elektrod s naimobilizovanými enzymy byl zkoumán obsah sacharidů ve vzorcích nápojů. Optickým senzorem byly zjištěny jejich barevné vlastnosti. Celkem bylo …více
Abstract:
This thesis is based on the investigation of the complex properities of colored drinks using the bioelectronic tongue. The bioelectronic tongue is analogous to a mammalian tongue and is therefore able to recognize individual components of drinks and food. By using electrodes with immobilized enzymes, the content of carbohydrates in beverage samples was investigated. Their color properties were detected …více
 
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 16. 5. 2024

Obhajoba závěrečné práce

  • Obhajoba proběhla 20. 6. 2024
  • Vedoucí: prof. RNDr. Petr Skládal, CSc.
  • Oponent: Mgr. Karel Lacina, Ph.D.

Citační záznam

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Masarykova univerzita, Přírodovědecká fakulta