Zpět na vyhledávání

Bc. Markéta Doležalová

Master's thesis

Bioelektronický jazyk pro analýzu nápojů

Bioelectronic tongue for analysis of drinks
Abstract:
Tato diplomová práce je založena na zkoumání komplexních vlastností barevných nápojů za použití bioelektronického jazyka. Bioelektronický jazyk je analogií savčího jazyka a je tedy schopný rozpoznávat jednotlivé komponenty nápojů i jídel. Pomocí elektrod s naimobilizovanými enzymy byl zkoumán obsah sacharidů ve vzorcích nápojů. Optickým senzorem byly zjištěny jejich barevné vlastnosti. Celkem bylo …more
Abstract:
This thesis is based on the investigation of the complex properities of colored drinks using the bioelectronic tongue. The bioelectronic tongue is analogous to a mammalian tongue and is therefore able to recognize individual components of drinks and food. By using electrodes with immobilized enzymes, the content of carbohydrates in beverage samples was investigated. Their color properties were detected …more
 

Keywords

biosensor sensor bioelektronický jazyk sacharidy nápoje elektrochemie glukosaoxidasa pyranosaoxidasa PCA analýza bioelectronic tongue carbohydrates drinks electrochemistry PCA analysis
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 16. 5. 2024
Identifier: https://is.muni.cz/th/cxg9f/

Thesis defence

  • Date of defence: 20. 6. 2024
  • Supervisor: prof. RNDr. Petr Skládal, CSc.
  • Reader: Mgr. Karel Lacina, Ph.D.

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Masarykova univerzita, Přírodovědecká fakulta
Složka Reference to the local database directory of the institution