Analýza způsobů uplatnění zvěřiny na trhu z pohledu uživatelů honiteb a návrh jejich optimalizace

Martin Kučík

Bakalářská práce

Analysis of the ways of marketing venison from the perspective of hunting ground users and proposal for their optimization

Anotace:

V mé bakalářské práci se zabývám analýzou českého trhu se zvěřinou a návrhem její optimalizace z pohledu producentů. V práci jsem vyhodnotil, jak se s ulovenou zvěří nakládá a za kolik se průměrně prodává. Zajímavostí je, že obchodní společnosti u všech kategorií zvěře preferují prodej do výkupu. Naopak fyzické osoby si nejvíce zvěřiny ponechávají pro sebe. Zásadním zjištěním bylo, kolik uživatelů vlastní chladící zařízení a kolik proškolená osoba prohlédne zvěřiny. Na základě výsledků navrhuji nejefektivnější způsob prodeje zvěřiny uživatelem honitby. Státním podnikům a církevním organizacím doporučuji primárně prodávat zvěřinu po rozpracovaných částech, ostatním uživatelům preferovat prodej přímo konečnému spotřebiteli.

Abstract:

In my bachelor thesis I analyze the Czech market with venison and propose its optimization from the producers´point of view. In the thesis I evaluated how the hunted venison is handled and how much it is sold for on average. It is interesting that commercial companies prefer to sell game to the buy-out for all cetegories of venison. On the other hand, individuals keep most of their venison for themselves. A major aspect of this study was how many users own refrigeration equipment and how much venison a trained person inspects. Based on the results, I suggest the most efficient way of selling venison by the user of the hunting ground. I recommend that state-owned companies and religious organizations primarily sell venison in work-in-process portions, while other users prefer to sell directly to the end consumer.

Klíčová slova

zvěřina, zvěř, prodej, lov

Keywords

venison, game, sale, hunting

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 3. 5. 2023

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 13. 6. 2023
• Vedoucí: Ing. Jan Dvořák, Ph.D.
• Oponent: Čestmír Šnoblt, Ing.

Mendelova univerzita v Brně

Lesnická a dřevařská fakulta

Bakalářský studijní program / specializace:
Lesnictví / Lesnictví