Vývoj nového typu nápoje na bázi sladké syrovátky – Bc. Daniel Bernt
Bc. Daniel Bernt
Master's thesis
Vývoj nového typu nápoje na bázi sladké syrovátky
Development of a new type of drinks based on sweet whey
Abstract:
Syrovátkou je označováno mléčné sérum, které se odděluje jako vedlejší produkt při výrobě sýrů a tvarohů. Jedná se o velmi cenný a dostupný zdroj živin v podobě bílkovin, laktózy, minerálních látek a také vitamínů. Syrovátka se v současné době využívá převážně v potravinářském průmyslu pro výrobu proteinových doplňků, nápojů na bázi syrovátky a sportovních drinků, rovněž se používá v procesech pro …moreAbstract:
Whey is identified as milk serum, which is separated as a byproduct during the production of cheese and curd. It is a highly valuable and accessible source of nutrients including proteins, lactose, minerals and vitamins. Currently, whey is primarily used in the food industry for the production of protein supplements, whey-based beverages and sports drinks. Additionally, it is also utilized in the production …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 25. 4. 2024
Thesis defence
- Date of defence: 20. 5. 2024
- Supervisor: Ing. Veronika Legarová, Ph.D.
- Reader: Lenka Kouřimská, Ph.D.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
BERNT, Daniel. \textit{Vývoj nového typu nápoje na bázi sladké syrovátky}. Online. Master's thesis. Praha: Czech University of Life Sciences Prague, Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources. 2024. Available from: https://theses.cz/id/rgu1uf/.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůCzech University of Life Sciences Prague
Faculty of Agrobiology, Food and Natural ResourcesMaster programme:
Food and Nutrition
Theses on a related topic
-
Export potential of Czech winemakers in the Vietnamese market
Daria Polishchuk -
Marketing Strategy for Market Entry of Škoda Auto Group to the Vietnamese Market
Thang Nguyen Viet -
Návrh receptury nového syrovátkového nápoje pro český a vietnamský trh
Klára Trunečková -
Trh potravin pro alergiky v ČR
Kristýna Hrůzová -
Growth of honey bee bacteria in whey-based medium
Emma Mattonai
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights