Petra Zídková
Bachelor's thesis
Tradice pohostinství v České republice
Tradition of hospitality in Czech Republic
Abstract:
Tato bakalářská práce se zabývá analýzou tradičních restaurací v centru Prahy. V teoretické části práce jsou vysvětleny základní pojmy pohostinství a tradice, následně je zde nastíněna historie pohostinství a vybrané zvyky a tradice v gastronomii. V analytické části práce je nejprve představena česká gastronomie a projekty podporující tradiční a regionální gastronomii. K hodnocení jsou vybrané provozovny …moreAbstract:
This bachelor´s dissertation focuses on analysis of traditional restaurants in the centre of Prague. Basic terms of hospitality and tradition are explained in the theoretical part. Then are briefly presented the history of hospitality and special habits and tradition in gastronomy. The analytic part is opened with introduction to Czech gastronomy and projects that are promoting and supporting Czech …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 27. 4. 2017
Identifier:
http://is.vsh.cz/th/14910/vsh_b/
Thesis defence
- Date of defence: 7. 6. 2017
- Supervisor: Ing. Eliška Smotlachová
- Reader: Ing. Martin Petříček, Ph.D.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- no one
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Vysoká škola hotelová v PrazeInstitute of Hospitality Management in Prague
Bachelor programme / field:
Gastronomy, Hotel Management and Tourism / Hospitality Management (Study in Czech)
Theses on a related topic
-
Social media and its role in gastronomy
Aleksandra Tolstykh -
Nedostatek zaměstnanců v hotelnictví a gastronomii jako sociální problém České republiky
Adéla Hrdličková -
Italská gastronomie v České republice
Tereza Hronová -
Fine Dining restaurace v České republice a zahraničí
Karolína Worková -
Vývoj odborného gastronomického vzdělání v České republice po roce 2000
Hana Budková -
Unveiling the Complexity: Interplay between Social Exclusion, Life History Strategies and Belief in Moralizing Gods in the Czech Republic
Adéla Petřeková -
The Comparison of Educational System and English Language Teaching in the Czech Republic and the Federal Republic of Germany
Dominika Navrátilová Šromová -
Marketingová strategie rodinné restaurace U Zvonu
Jaroslav Puchoň