Užitkovost a kvalita produkce genetických zdrojů slepic

Ing. Adam Kraus

Doctoral thesis

Performance and quality of production in genetic resources of hens

Abstract:

Doktorská disertační práce se zabývala užitkovostí, růstem, kvalitou produkce, mikrobiální kontaminací vajec a následnou penetrací mikroorganismů do vaječného obsahu, kvalitou kostí včetně minerálního složení, biochemickými krevními parametry a dalšími charakteristikami u původního plemene české slepice zlaté kropenaté. Dále byla práce zaměřena na faktory, které významně ovlivňují sledované charakteristiky. Hlavním důvodem vzniku a zároveň cílem této práce bylo zjištění nových informací, zároveň doplnění a rozšíření dosavadních znalostí o plemeni české slepice zlaté kropenaté, neboť tyto informace dosud ve vědecké či odborné literatuře chyběly nebo byly diskutovány v nedostatečné míře. Změny praktik a postupů v komerčních velkochovech, především využívání komerčních hybridů na úkor původních plemen, způsobily razantní snížení právě těchto plemen. Jako hlavní důvod lze označit, že komerční hybridi v porovnání s původními plemeny mají obvykle vyšší užitkovost. Následkem těchto změn začalo během posledních několika desetiletí docházet ke snižování stavů původních plemen hospodářských zvířat. Tato transformace zapříčinila vyhynutí přibližně 20 % plemen hospodářských zvířat včetně drůbeže, mnoho dalších plemen je ohroženo. Cíli disertační práce bylo zmapovat a zhodnotit u plemene české slepice zlaté kropenaté užitkovost, kvalitu produkce, mikrobiální kontaminaci vajec a následnou penetraci mikroorganismů skrze skořápku, kvalitu kostí a biochemické krevní parametry a získané výsledky porovnat s jinými genotypy slepic. Dále posoudit u plemene české slepice zlaté kropenaté vliv podmínek skladování na mikrobiální kontaminaci vajec, následnou penetraci mikroorganismů skrze skořápku a kvalitu skořápky. V neposlední řadě také stanovit u plemene české slepice zlaté kropenaté kvalitu produkce a biochemické krevní parametry v závislosti na systému ustájení. Závěrem je třeba dodat, že obě stanovené hypotézy doktorské disertační práce byly potvrzeny, a že definované cíle doktorské disertační práce byly splněny.

Abstract:

The doctoral dissertation thesis was focused on performance, growth, production quality, microbial contamination of eggs and penetration of microorganisms into the egg content, bone quality including element composition, biochemical blood parameters and other characteristics of the native breed of the Czech golden spotted hen. Furthermore, the thesis was focused on factors that significantly influence the observed characteristics. The main reason for choosing this topic was to discover new information and expand the existing knowledge about the native breed of the Czech golden spotted hen, because this information are missing in the scientific and expert literature or has been insufficiently discussed. Changes in practices and procedures in commercial farms, especially the use of commercial hybrids at the expense of original breeds, caused a drastic reduction of these breeds. The main reason is that commercial hybrids usually have a higher performance compared to native breeds. As a result of these changes, native breeds of livestock have begun to decrease over the past few decades. This transformation caused the extinction of approximately 20% of livestock breeds, including poultry, and many other breeds are endangered. The aim of the doctoral dissertation thesis was to map and evaluate the performance, production quality, microbial contamination of eggs and penetration of microorganisms into the egg content, bone quality and biochemical blood parameters in the Czech golden spotted hens, and to compare the obtained results with other genotypes of hens. Furthermore, to assess the effect of storage conditions on microbial contamination of eggs, the subsequent penetration of microorganisms through the eggshell and the quality of the eggshell in the Czech golden spotted hens. Last but not least, to determine the production quality and biochemical blood parameters of the Czech golden spotted hens depending on the housing system. In conclusion, it has to be stated that both hypotheses of the doctoral dissertation thesis were confirmed, and that the defined aims of the doctoral dissertation thesis were fulfilled.

Keywords

užitkovost, kvalita produkce, české slepice zlaté kropenaté

Keywords

performance, Czech golden spotted hen, production quality

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 14. 10. 2022

Thesis defence

• Supervisor: doc. Ing. Lukáš Zita, Ph.D.
• Reader: Michaela Englmaierová, externi, Naděžda Kernerová, externi

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Doctoral programme:
Applied Animal Science