Tržní struktura a výkonnost firem v potravinářském průmyslu

Bc. Milan Pavlásek

Master's thesis

Market structure and performance of firms in the food industry

Anotácia:

Stěžejním tématem předkládané diplomové práce nazvané Tržní struktura a výkonnost firem v potravinářském průmyslu je, jak již sám název říká, potravinářský průmysl jako jedno z nejvýznamnějších odvětví národního hospodářství. Vzhledem k nízké úrovni koncentrace českého trhu s potravinami oproti dalším stupňům komoditního řetězce může docházet ke zhoršování postavení zpracovatelů potravin na trhu a nerovnoměrnosti zisků jak zpracovatelů, tak i obchodníků. Hlavním cílem této práce tak je zhodnocení úrovně konkurenčního prostředí, ziskovosti a jejich vzájemného vztahu v potravinářském průmyslu. Diplomová práce sestává ze dvou částí. V teoretické části jsou definovány pojmy odvětví a členění odvětví. Práce pokračuje výkladem tržních struktur, tedy dokonalé a nedokonalé konkurence. Dále je zde vymezena tržní koncentrace a představeny způsoby jejího měření. Závěrem této části jsou charakterizovány významné ukazatele ziskovosti a potravinářský průmysl. V praktické části je analyzována míra tržní koncentrace, výkonnosti firem a závislosti obou proměnných v potravinářství (v letech 2016–2022). Základ pro výpočty jednotlivých ukazatelů je čerpán z účetních závěrek sledovaných podniků. V závěru práce jsou takto získané hodnoty shrnuty a vyhodnoceny.

Abstract:

The main topic of this thesis, entitled Market structure and performance of firms in the food industry, is, as the title suggests, the food industry as one of the most important sectors of the national economy. Due to the low level of concentration of the Czech food market compared to other stages of the commodity chain, the market position of food processors may be deteriorating and the profits of both processors and traders may be uneven. The main objective of this paper is to assess the level of competition, profitability and their interrelationship in the food industry. The thesis consists of two parts. The theoretical part defines the concepts of the industry and the subdivision of the industry. The thesis continues with an explanation of market structures, i.e. perfect and imperfekt competition. It also defines market concentration and presents way of measuring it. Finally, this section characterizes the important profitability indicators and the food industry. In the practical part, the market concentration, firm performance and the dependence of the two variables in the food industry (2016-2022) are analysed. The basis for the calculations of each indicator is drawn from the financial statements of the companies under study. At the conclusion of this thesis, the values obtained in this manner are summarized and evaluated.

Kľúčové slová

Potravinářský průmysl, Tržní struktura, Tržní koncentrace, Výkonnost firem, Konkurenční prostředí, Ziskovost, Účetní závěrky, Korelační analýza

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 24. 4. 2024

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 30. 5. 2024
• Vedúci: Ing. Gabriela Trnková, Ph.D.
• Oponent: Ing. Martina Hedvičáková, Ph.D.

University of Hradec Králové

Faculty of Informatics and Management

Master programme / odbor:
Ekonomika a management / Ekonomika a management