Zpět na vyhledávání

Sabina Szabó

Bachelor's thesis

Taxonomie rodu Mentha L. a využití jeho druhů v potravinářství

Taxonomy of the genus Mentha L. and it's use in food industry
Abstract:
Tato bakalářská práce se zabývá využitím máty peprné v potravinářství. Máta patří mezi nejvíce pěstované a využívané léčivé rostliny. Pěstuje se téměř po celém světě a je využívána především v potravinářství, farmacii, kosmetice, aromaterapii a tabákovém průmyslu. Na trhu je nejčastěji ve formě čerstvé či sušené byliny nebo esenciálního oleje. Esenciální olej neboli silice je získáván především destilací …more
Abstract:
This bachelor thesis deals with the use of Mentha piperita L., in the food industry. Mint belongs to the most cultivated and popular medicinal plants. It’s almost grown over the world and it’s used especially in food industry, pharmacy, cosmetics, aromatherapy, and tobacco industry. Most often it‘s in form of dry or fresh herbs or essential oil on the market. This essential oil or oil is obtain primarily …more
 

Keywords

máta potravinářský průmysl mentol silice

Keywords

mint food industry mentol essential oil
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 29. 4. 2020

Thesis defence

  • Supervisor: Ing. Helena Pluháčková, Ph.D.

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakulta
https://is.mendelu.cz/zp/65081 Reference to the local database file of the institution

Mendel University in Brno

Faculty of AgriSciences

Bachelor programme / field:
Chemistry and Food Technology / Food Technology

Theses on a related topic

List of theses with an identical keyword.