Výskyt kančího pachu ve vepřovém mase – Bc. Barbora Vaniščáková
Bc. Barbora Vaniščáková
Diplomová práce
Výskyt kančího pachu ve vepřovém mase
Boar taint in pig meat
Anotace:
Vepřové maso má v Evropských zemích nepostradatelné místo v lidské výživě. Jedná se o červené maso obsahující vysoký obsah bílkovin, mnoho vitamínů a minerálních látek, které jsou vynikajícím doplňkem zdravé stravy. Nejčastěji konzumace masa závisí na spotřebitelích a na tradicích v jejich zemi.V současnosti je kladen důraz na ekonomiku produkce vepřového masa a welfare v chovech hospodářských zvířat …víceAbstract:
Pork is an essential part of human nutrition in European countries. These are red meats with high protein content, many vitamins and minerals, which are an excellent supplement to a healthy diet. Most often meat consumption depends on consumers and traditions in their country.At present, the emphasis is on the economy of pork production and welfare in livestock farming. By fulfilling welfare conditions …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 13. 4. 2019
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: doc. Ing. Jaroslav Čítek, Ph.D.
Citační záznam
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůČeská zemědělská univerzita v Praze
Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůMagisterský studijní program / obor:
Zootechnika / Živočišná produkce
Práce na příbuzné téma
-
Exprese genů ovlivňující kančí pach ve vztahu ke kastraci
Anna Schmidtová -
Vliv zkrmování slunečnice topinamburu na hladinu kančího pachu v tukové tkáni kanců
Vladimír Janovský -
Eliminace kančího pachu ve výkrmu kanců.
Klára Rusiňáková -
Možnosti eliminace kančího pachu ve výkrmu kanců
Marta Kestlerová -
Výskyt kančího pachu ve vepřovém mase
Adam Sochor -
Vliv krmných aditiv na hladinu skatolu a indolu u vykrmovaných kanečků
Eliška Císařová -
Eliminace skatolu u vykrmovaných kanečků.
Vojtěch Hunal -
Testace mutací vybraných kandidátních genů asociovaných s hladinami androstenonu a skatolu
Kateřina Zadinová
Název
Vložil
Vloženo
Práva