Analýza firmy poskytující cateringové služby

Bc. Pavlína Saláková

Diplomová práce

Analysis of a company providing catering services

Anotace:

Tématem této diplomové práce je Analýza firmy poskytující cateringové služby. Ta nese název Amádeus a nachází se ve městě Jičín. Cílem této práce je analýza a celkové zhodnocené vybrané firmy. Teoretická část má za úkol uvést čtenáře do tématu vysvětlením základních pojmů, které se tohoto oboru týkají. Mezi tyto pojmy patří gastronomie, vývoj gastronomie, stravovací služby, společné stravování, gastronomické akce, catering. Dále bude popsána situační analýza, která bude následně v analytické části sloužit ke zpracování konkurenceschopnosti firmy a jejímu celkovému zhodnocení. V praktické části bude popsána vybraná firma, její organizační struktura, nabídka i konkurenti. Dalším bodem bude popsání průběhu chystání vybrané společenské akce od samého počátku až po finální kalkulaci. Jelikož se nacházíme v nelehké situaci v souvislosti s nemocí Covid-19, i tomuto tématu bude věnována jedna kapitola. V závěru bude po zhodnocení následovat doporučení pro vybranou firmu.

Abstract:

The topic of this diploma thesis is the analysis of a company providing catering services. It is called Amadeus and is located in Jicin. The aim of this work is the analysis and overall evaluation of selected companies. The theoretical part aims to introduce the reader to the topic by explaining the basic concepts that relate to this field. These terms include gastronomy, development of gastronomy, catering services, gastronomic events, catering. Furthermore, the situation analysis will be described, which will then be used in the analytical part to process the competitiveness of the company and its overall evaluation. The practical part will describe the selected company, its organizational structure, offer and competitors. The next point will be to describe the course of preparing the selected social event from the very beginning to the final calculation. As we are in a difficult situation in connection with the disease Covid-19, one chapter will be devoted to this topic as well. In the end, the evaluation will be followed by a recommendation for the selected company.

Klíčová slova

Amádeus, catering, Jičín, gastronomie, firma, služby

Keywords

catering, Amadeus, company, Jicin, gastronomy, services

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 22. 3. 2021

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. PhDr. Ing. Karel Šrédl, CSc.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Provoz a ekonomika