Vplyv enkapsulácie Bacillus licheniformis na účinnosť kompostovania potravinového odpadu

Ivana Palkechová

Bakalářská práce

Vliv enkapsulace kmene Bacillus licheniformis na účinnost kompostování potravinového odpadu

Anotace:

Bacillus licheniformis je fakultativně anaerobní bakterie schopná produkovat velké množství termostabilních proteinových molekul - průmyslově významných amyláz, proteáz a lipáz. Kromě toho může sloužit jako bakteriální biomarker indikující proces zrání kompostu. Hlavním cílem tohoto výzkumu bylo prozkoumat vliv inokulantu Bacillus licheniformis pomocí imobilizační techniky agregace bílkovin CLEA a enkapsulace alginátem sodným na rozklad potravinového odpadu. Pro simulaci kompostování byly vybrány čtyři kmeny a experiment byl prováděn po dobu 67 dní. Pro pochopení vlivu Bacillus licheniformis byl zkoumán vliv na teplotu, pH, vlhkost, C/N, sušinu a lipolytickou aktivitu. Nakonec byl experiment doplněn o mikrobiální analýzu. Výsledky ukázaly, že inokulace pozitivně ovlivnila lipolytickou aktivitu ve srovnání s kontrolou.

Abstract:

Bacillus licheniformis is a facultatively anaerobic bacterium capable of producing a large number of thermostable protein molecules - industrially important amylases, proteases and lipases. In addition, it can serve as a bacterial biomarker indicating the maturation process of compost. The main objective of this research was to investigate the effect of the inoculant using CLEA protein aggregation technique and sodium alginate encapsulation on food waste decomposition Four strains were selected for composting simulation and the experiment was conducted for 67 days. To understand the effect of Bacillus licheniformis, the effect on temperature, pH, humidity, C/N, dry matter and lipolytic activity was investigated. Finally, the experiment was supplemented with microbial analysis. The results showed that inoculation positively affected lipolytic activity relative to the control.

Abstract:

Bacillus licheniformis je fakultatívne anaeróbna baktéria schopná produkovať veľké množstvo termostabilných proteínových molekúl – priemyselne významné amylázy, proteázy a lipázy. Okrem toho môže slúžiť ako bakteriálny biomarker indikujúci proces zrenia kompostu. Hlavným cieľom tohto výskumu bolo preskúmať vplyv inokulantu Bacillus licheniformis s použitím techniky imobilizácie CLEA agregácie proteínov a enkapsulácie alginátom sodným na rozklad potravinového odpadu. Pre simuláciu kompostovania boli vybrané 4 kmene a experiment prebiehal po dobu 67 dní. Pre pochopenie vplyvu Bacillus licheniformis bolo preskúmané pôsobenie na teplotu, pH, vlhkosť, C/N, sušinu a lipolytická aktivita. V závere bol experiment doplnený o mikrobiálnu analýzu. Výsledky ukázali, že inokulácia pozitívne ovplyvnila lipolytickú aktivitu voči kontrole.

Klíčová slova

potravinový odpad, Bacillus licheniformis, lipolytická aktivita, enkapsulace

Keywords

food waste, Bacillus licheniformis, lipolytic activity, encapsulation

Klíčová slova

Bacillus licheniformis, lipolytická aktivita, enkapsulácia, potravinový odpad

Jazyk práce: slovenština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 7. 5. 2024

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 14. 6. 2024
• Vedoucí: Ing. Martina Vršanská, Ph.D.
• Oponent: Alžběta Maxianová, externi

Mendelova univerzita v Brně

Agronomická fakulta

Bakalářský studijní program:
Molekulární biologie a biotechnologie