Alkaloidy v semenech máku

Bc. Radka Janďourková

Diplomová práce

Alcaloids in Poppy seeds

Anotace:

Tato práce je věnována vývoji metodiky stanovení majoritních morfinanů – morfin, kodein, thebain, papaverin a noskapin – v semenech máku setého. V teoretické části byla pozornost věnována alkaloidům obsaženým v máku setém (Papaver somniferum) a jejich využití, případným vedlejším účinkům. V praktické části pak byla pozornost věnována vývoji metodiky stanovení majoritních alkaloidů metodikou kombinující přípravu vzorků pro vlastní analýzu vysoce citlivou a se-lektivní metodou kombinující separační techniku vysoko účinnou kapalinovou chromatogra-fií s detekční metodou pracující na bázi hmotnostní spektrometrie (HPLC-MS). Metodika zahrnovala dvě metody přípravy vzorků, které spočívaly v extrakci semen primárně roze-mletých a extrakci semen bez namletí („oplach“). Tyto metodiky byly porovnány, přičemž bylo nalezeno, že tento krok není statisticky významný, jelikož vlastní semena neobsahují morfinany, ale jsou jimi pouze povrchově znečištěna, jelikož alkaloidy jsou obsaženy pouze v makovině. Pro stanovení jednotlivých morfinanů byla vyvinuta vlastní HPLC-MS metoda, která byla validována. Takto vyvinutá metodika byla následně využita pro stanovení morfi-nanů v semenech máku setého 18 různých odrůd českých malopěstitelů. Bylo zjištěno, že jednotlivé odrůdy se výrazně liší co do zastoupení a obsahu jednotlivých morfinanů, nicmé-ně veškeré odrůdy splnily vyhlášku č. 399/2013 Sb., kterou je stanoven nejvyšší přípustný limit obsahu morfinanů na 25 mg/kg pro potravinářský mák. Nejvyšší obsah alkaloidů byl stanoven v odrůdě Orel, na druhém místě co do obsahu morfinanů byla odrůda Major a třetí nejvyšší obsah měla odrůda Aplaus.

Abstract:

This work is devoted to the development of a methodology for the determination of major morphinan - morphine, codeine, thebaine, papaverine and noscapine - in the seeds of the sown poppy. In the theoretical part, attention was paid to the alkaloids contained in poppy seeds (Papaver somniferum) and their use, possible side effects. In the practical part, attention was paid to the development of methodology for the determination of major alkaloids by a method combining sample preparation for the analysis by highly sensitive and selective method combining separation technique by high perfor-mance liquid chromatography with detection method based on mass spektrometry (HPLC-MS). The methodology included two methods of sample preparation, which consisted in extraction of s primarily ground seeds and in extraction of seeds without grinding („rin-sing“). These methodologies were compared, and it was found that this step is not statisti-cally significant, as the seeds themselves do not contain morphinates, but are only surface contaminated with them, as alkaloids are contained only in poppy seeds. For the determina-tion of individual morphinanes, a proprietary HPLC-MS method was developed and valida-ted. The methodology developed in this way was subsequently used for the determination of morphinan in poppy seeds of 18 different varieties of Czech small growers. It was found that individual varieties differ significantly in terms of representation and content of individual morphinan, however, all varieties complied with Decree No. 399/2013 Coll., which sets the maximum allowable limit of morphinan content at 25 mg / kg for food poppy. The highest content of alkaloids was determined in the variety Orel, in second place in terms of morphi-nan content was the variety Major and the third highest content was in the variety Aplaus.

Klíčová slova

Kodein, LC-MS, makovina, morfin, opium, Papaver somniferum

Keywords

LC-MS, Codeine, poppy, morphine, opium, Papaver somniferum

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 21. 4. 2021

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Petr Kačer, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program:
Výživa a potraviny