Zhodnocení mikrobiologické kvality zvěřiny – Bc. Lucie TŮMOVÁ
Bc. Lucie TŮMOVÁ
Diplomová práce
Zhodnocení mikrobiologické kvality zvěřiny
The evaluation of microbiological quality of game meat
Anotace:
Zvěřina představuje odedávna významnou složku lidské výživy, avšak hygienické požadavky na její získávání, uchovávání a přípravu se v porovnání s požadavky na maso hospodářských zvířat vyvíjely pomaleji. Správná manipulace s tímto druhem masa je přitom zcela zásadní. Cílem diplomové práce bylo zhodnotit mikrobiologickou kvalitu zvěřiny (n = 76) v závislosti na vybraných vnitřních (druh, věk, pohlaví …víceAbstract:
Game meat has been representing an important part of human nutrition for a long time. However, hygienic requirements for its acquisition, storing and preparation have developer more slowly in comparison with the requirements for the livestock meat. Nevertheless, a proper manipulation with this kind of meat is absolutely essential. The objective of this diploma thesis was to evaluate the microbiological …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 23. 4. 2021
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: doc. MVDr. Lucie Hasoňová, Ph.D.
Citační záznam
Jak správně citovat práci
TŮMOVÁ, Lucie. Zhodnocení mikrobiologické kvality zvěřiny. Č. Budějovice, 2021. diplomová práce (Ing.). JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH. Zemědělská fakulta
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH, Zemědělská fakultaJIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH
Zemědělská fakultaMagisterský studijní program / obor:
Zemědělské inženýrství / Kvalita zemědělských produktů
Práce na příbuzné téma
-
Teorie pracovní motivace očima generace Z: Vztah mezi osobnostními konstrukty a faktory vybraných motivačních teorií.
Tomáš Dania -
Faktory ovlivňující podnikání v hotelnictví
Anna Weisskopfová -
Faktory pracovní spokojenosti pracovníků v sociálních službách v konkrétní neziskové organizaci
Silvie Halouzková -
Nádorová onemocnění v novorozeneckém období – rizikové faktory nádorů novorozeneckého a časného dětského věku
Wiedermannová Wiedermannová -
Nepravidelnosti a nerovnováhy v průběhu epidermálních lišt: Rodinné faktory
Tereza Štarmanová -
Faktory ovlivňující kriminalitu dětí
Jan Hemr -
Zkoumání ručního písma - vnitřní a vnější faktory
Lucia Falco -
Vliv umístění zásahu na následnou kvalitu zvěřiny vybraných druhů spárkaté zvěře
Martin Sehnoutek
Název
Vložil
Vloženo
Práva