Účinek zařazení podílu moučných červů v krmné směsi na parametry užitkovosti a senzorickou kvalitu masa vykrmovaných kuřat

Bc. Martina Kracíková

Diplomová práce

The effect of including the proportion of mealworms in the feed mixture on the performance parameters and sensory quality of the meat of fattened chickens

Anotace:

Diplomová práce se zabývá zjišťováním vlivu zařazení moučných červů (Tenebrio molitor) do diety vykrmovaných kuřat Ross 308 s ohledem na kvalitu masa. Cílem práce je pojednat o dosavadních poznatcích ve výživě zvířat a o legislativních omezeních. Kuřata byla rozdělena do tří skupin ve 4 opakováních: kontrolní skupina bez přídavku moučných červů, kuřata s podílem 2 % moučných červů (2) a kuřata s podílem 5 % moučných červů (5) v krmné směsi. V každé skupině bylo 32 kuřat. Pokus trval od 12. do 38. dne věku kuřat. Během experimentu byly zaznamenávány hmotnosti kuřat, přírůstky hmotnosti, konverze krmiva, výtěžnosti jatečně upraveného těla a s tím spojená výtěžnost prsní a stehenní svaloviny a senzorické hodnocení prsní a stehenní svaloviny. Zkrmování krmných směsí s podíly moučných červů nemělo statisticky průkazný vliv (P> 0,05) na hmotnosti kuřat, jejich přírůstky, konverzi krmiva ani na jatečnou výtěžnost. V rámci senzorického hodnocení byl zjištěn statisticky významný rozdíl (P <0,05) v chuti prsní svaloviny, která byla hodnotiteli hodnocena lépe v kontrolní skupině oproti skupině obsahující 5 % moučných červů ve směsi.

Abstract:

The diploma thesis deals with the influence of the inclusion of mealworms (Tenebnrio molitor) in the diet of broilers to quality of meat. The aim of work was to discuss the current knowledge in animal nutrition and legislative restrictions.The achieved weights, gains, feed conversion, carcass yields, breast and thigh mucle yields and sensory evalu-ation of breast and thigh muscle were recorde.Feeding of compound feed with me-alworm proportions was not statistically significiant (P> 0,05) on the weight of chickens, their gains, feed conversion or carcass yield.

Klíčová slova

moučný červ ve výživě zvířat, Tenebrio molitor, mouční červi ve výživě drůbeže, moučný červ, hmyz jako krmivo

Keywords

mealworm in animal nutrition, insect as feed, Tenebrio molitor, mealworm in poultry nutrition, mealworm

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 5. 5. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Bc. Ing. Ondřej Šťastník, Ph.D.
• Oponent: Marian Foltyn, Ph.D.

Mendelova univerzita v Brně

Agronomická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Zootechnika / Krmivářství